Pašta - pečena

Testenine skuhamo al dente. Medtem pripravimo omako: na olivnem olju prepražimo čebulo, dodamo česen in kmalu zatem mleto meso. Ko meso ni več krvavo, dodamo na koščke zrezane paradižnike (lahko tudi iz konzerve, ampak sveži so vsaj za moj okus boljši) in dušimo, dokler se paradižniki ne spremenijo v omako. Začinimo, pri čemer je pomembno, da dodamo nekoliko več popra kot običajno (brez skrbi, testenine bodo same poskrbele, da jed ne bo preveč poprana). Poper v zrnih da jedi poseben šarm. Ne pozabimo naribati muškatni orešček, ki ponudi prav poseben okus!

V lončeno posodo damo plast omake, plast testenin, prelijemo z bešamel omako in dodamo plast sira. Navedene sestavine zlagamo po plasteh do roba posode. Z zlaganjem končamo tako, da je na vrhu nariban sir. Posodo položimo v pečico, segreto na 170 stopinj. Po desetih minutah pečenja pašto potresemo z naribanim parmezanom in pečemo še 10 minut oziroma tako dolgo, da sir zlato porumeni.

Zraven se prileže suho belo primorsko vino.

Pogreta pečena pašta je (vsaj zame) še boljša kot sveže pečena.