Recept: Pašta "ciao chiuaua" - Kulinarika.net

Pašta "ciao chiuaua"

široki rezanci s kozicami, lignji, cukini in pecorino romanom

  
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: 2 osebi

25 dag širokih rezancev

40 dag očiščenih kozic

30 dag očiščenih lignjev

1 manjša cukina

4 stroki česna

olivno olje

sol

bel poper

pecorino romano

 

Postopek

Pristavimo vodo za rezance in solimo.

Kozice in lignje oplaknemo in pregledamo, če so brezhibno očiščeni, odcedimo. Lignje narežemo na kolobarje. Česen drobno sesekljamo.

Cukino po dolgem narežemo na četrtinke, ki jih nato na tenko nasekljamo (ne pretenko, cca 2 mm).

V vrelo vodo damo rezance. Med tem ko se kuhajo, na vročem olivnem olju v ponvi na hitro popražimo česen, da zadiši.

Nato dodamo kozice in lignje, močno pojačamo ogenj in pražimo, da lignji zakrknejo in kozice dobijo rožnate lise (cca. 3 minute). Na koncu dodamo še cukine in rahlo posolimo ter popramo s sveže mletim belim poprom. Pražimo in mešamo le še kakšno minuto, da cukine ostanejo delno hrustljave. Med praženjem bodo kozice in lignji spustili ravno toliko vode, da bo nastalo malo omake, ki bo vse lepo povezala.

Med tem so rezanci kuhani, odlijemo jih in odcedimo, takoj vrnemo nazaj v lonec in vržemo čez vsebino ponve. Po možnosti ne mešamo s kuhalnico, ampak le s krožnim stresanjem lonca, ker so sestavine zelo nežne.

Postrežemo takoj, na krožniku le še naribamo čez pecorino romano.

Zraven priporočam dobro ohlajen rose (Degrassi - Bašanija).

Na zdravje in dober tek!


Opombe

Vino je skoraj obvezen dodatek, lahko je seveda tudi belo, ampak suho in dobro ohlajeno.

Zadevo lahko delamo tudi samo s kozicami, brez lignjev. V tem primeru naj jih bo vsaj pol kilograma.

Namesto cukine lahko damo tudi cele češnjevčke.

Zelo pašejo tudi pinjole. Za prgišče jih popražimo skupaj s česnom.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 24.5.2012

Št. objav: 255

Objavljeno 5.12.2012 ob 17:50

Zelo vesel

njam, njam! takoj bi tole jedla .... pa sem zdele popolnoma sita od kosila, ampak vseeno bi tole čez

  

kuha že od: 27.9.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 7.1.2013 ob 23:03

cukine=bučke :))), zanimiv recept :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.