1/5
4,6
(14)
25 dag špagetov
žlička masla ali olja
10 dag slanine - pečen hamburger ali panceta
sladka smetana - lahko navadna ali alpska (ne rastlinska)
1 zavitek ribanega parmezana
1 rumenjak
3 žlice mleka
ščep suhega žajblja
sol, poper
Testenine damo kuhati al dente.
Na maslu prepražimo na drobne kocke narezano slanino, da postane hrustljava. Zalijemo s sladko smetano (količina po okusu, jaz sproti dolivam, ko povre). Dodamo ščep ali dva suhega žajblja (jaz imam tistega za čaj, ker je bolj fino drobljen od začimbnega - okus pa je isti). Malo povremo, da zadiši. Dodamo vrečko ribanega parmezana in počakamo, da se stopi in nastane gostljata omaka. Solimo in popramo po okusu. Previdno s soljo. Posebej razžvrkljamo rumenjak z tremi žlicami mleka. V smetanovo omako stresemo odcejene špagete in premešamo, da omaka enakomerno ovije špagete. Odstavimo z ognja in špagete polijemo z rumenjakom in hitro premešamo. Ne smemo več kuhati in pogrevati, da rumenjaki ne zakrknejo.
Enostaven in hiter recept, ko se nam mudi. Sestavine pa so tudi vedno pri roki.
Verjamem, da so tile špageti zelo okusni, seveda pa to ni ravno prava Carbonara, saj se tam ne uporablja ne mleka in ne sladke smetane ampak zgolj panceta ali slanina, rumenjaki, parmezan, nepogrešljivo črni poper in voda od kuhanih testenin. Je pa res, da smo si vsi malo priredili osnovni recept po svojih okusih. https://www.youtube.com/watch?v=dsg5H2TEQXs
