Carbonara nekoliko drugače

zelo dobro in preprosto

V bistvu je to kar pravi recept za karbonaro, le da je sladka smetana zamenjana s kislo (po slovensko pač, pa še malo več je je). Enostavno, odlično.

Bo karbonara, če dodamo še sir in seveda namesto kisle - sladko smetano.

Vaš recept se poiskusila in testnine so s mi zdele fantastične.

čestitke za tako dober recept.

LP,Maja

Sama priprav tako - jajca, kislo smetano in veeeelike količine ribanega mastnega topljivega sira skupaj premešam, da dobim polivko, ki se tako lažje in enakomerno razpporedi po testeninah. Pomembno je pollivko dovolj soliti - dober ščepec soli na vsako dodano jajce - špageti naj bodo tudi slani - pomembno, ker drugače ni okusa! Prelijemo preko vročih špagetov in premešamo (vendar ne nad ognjem) da jajca rahlo zakrknejo. Panceta obvezna, najboljša varianta pa se mi zdi z kislo smeano. Je pa res, da mnogi ne marajo delno surovih jajc...sestavine za okus pa saj veste - ko voli šta voli nek izvoli - vsaka je dobra!

Ma-re, sicer so okusi res različni, toda kisla smetana je veliko boljši nadomestek za originalni sveži ovčji sir, kakor pa sladka.

Pa poskusite se tole: predno vrzete slanino v olje, v njem preprazite strok ali dva cesna. Ko zarumeni, ga vzamete ven in sele na to v taistem olju preprazite se slanino. Okus bo bolj poln in popolnoma drugacen. Pa ne pozabite: naj bo to vedno sveze olivno olje.

NJAMI

Odlično, hitro in preprosto, poslušala sem nasvet cukete in sem prepražila strok česna prvo na olju, potem pa še dala panceto pražiti. Kislo smetano sem pogrela, dodala sem ji košček gorgonzole, ker jo obožujem, pa začimbe. Zelo dobro in zelo nasitno.

sem poskusila naredit že dvakrat in sicer prvič z kuhano šunko, drugič pa s pršutom. pa je moje mnenje, da je najboljše s pršutom. pa še prvič sem se zmotla in sem potem, ko sem dodala rumenjake še malo pokuhala in ni bilo dobro. ampak v drugo je šlo in je bilo super.