Recept: Testenine “CARBONARA” s pečenico, grahom, jajcem, rožmarinom - Kulinarika.net
kuhanje,pečenje,glavne jedi,tople predjedi,mesne jedi,testenine,kosilo,večerja

Testenine “CARBONARA” s pečenico, grahom, jajcem, rožmarinom

Klasična karbonara z nekaj "domačimi dodatki"

   3.9.2021
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 min
  •  

Sestavine

Količina: za 4 osebe

2 para Anton pečenic

1 žlica oljčnega olja

300g špagetov

4 rumenjaki

40g trdega sira

sol

poper

80g zamrznjenega graha (poljubno)

2 vejici svežega rožmarina

1 limona, lupinica

Postopek

Na ogenj pristavimo manjši lonec z vrelo soljeno vodo. Dodamo špagete in grah (poljubno) ter skuhamo. Ko so špageti kuhani al dente, prihranimo 150 ml vode, špagete pa odcedimo. Anton pečenicam odstranimo ovoj in jih narežemo na manjše kose velikosti približno 1 – 2 cm. Na zmeren ogenj pristavimo večjo ponev. Dodamo oljčno olje, pečenice, sveže mlet poper in rožmarin. Pražimo 5 minut, oziroma dokler meso ni zlato rjavo zapečeno. Odstavimo z ognja. V manjši skodelici razžvrkljamo rumenjake. Polovico prihranjene vode prilijemo v ponev k pečenicam. Zelo pomembno je, da je ponev na najšibkejšem ognju. Dodamo nastrgan trd sir in dobro premešamo. Odcejene špagete in grah (poljubno) stresemo v ponev k pečenicam. Premešamo, dodamo še preostalo vodo ter razžvrkljana jajca. Na najšibkejšem ognju kuhamo med neprestanim mešanjem 2 – 3 minute. Pomembno je, da omako neprestano mešamo, da ne dobimo umešanih jajc ter da je ogenj res zelo šibek. Ko se omaka zgosti, je sijoča in slastna, odstavimo z ognja. Postrežemo z nastrganim parmezanom in nastrgano limonino lupinico.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.