Carbonara špageti

Name: Carbonara špageti
Yield: 4
Cuisine: Italija - Slovenija
Ingredients: 25 dag špagetov; žlička masla ali olja; 10 dag slanine - pečen hamburger ali panceta; sladka smetana - lahko navadna ali alpska (ne rastlinska); 1 zavitek ribanega parmezana; 1 rumenjak; 3 žlice mleka; ščep suhega žajblja; sol, poper

JOKL

Izvor: Italija - Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

25 dag špagetov

žlička masla ali olja

10 dag slanine - pečen hamburger ali panceta

sladka smetana - lahko navadna ali alpska (ne rastlinska)

1 zavitek ribanega parmezana

1 rumenjak

3 žlice mleka

ščep suhega žajblja

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

Testenine damo kuhati al dente.

Na maslu prepražimo na drobne kocke narezano slanino, da postane hrustljava. Zalijemo s sladko smetano (količina po okusu, jaz sproti dolivam, ko povre). Dodamo ščep ali dva suhega žajblja (jaz imam tistega za čaj, ker je bolj fino drobljen od začimbnega - okus pa je isti). Malo povremo, da zadiši. Dodamo vrečko ribanega parmezana in počakamo, da se stopi in nastane gostljata omaka. Solimo in popramo po okusu. Previdno s soljo. Posebej razžvrkljamo rumenjak z tremi žlicami mleka. V smetanovo omako stresemo odcejene špagete in premešamo, da omaka enakomerno ovije špagete. Odstavimo z ognja in špagete polijemo z rumenjakom in hitro premešamo. Ne smemo več kuhati in pogrevati, da rumenjaki ne zakrknejo.

Opombe

Enostaven in hiter recept, ko se nam mudi. Sestavine pa so tudi vedno pri roki.

Predlogi za vino

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Zelen

Več predlogov

#glavne jedi

#testenine #jajčne jedi #jedi s sirom

Mnenja o receptu

pushmycar

kuha že od: 20.12.2006

Št. objav: 7

Objavljeno 4.6.2013 ob 16:03

Ne. Daš na vrele testenine. Priporočam- enkrat naročiš to v italiji, da prideš na konec kako mora zgledat. Potem pa eksperimenti... Predvsem preberi original recept.

uporabno

batles1

kuha že od: 5.3.2006

Št. objav: 46

Objavljeno 16.9.2013 ob 12:28

Odlična omaka!

uporabno

katja92

kuha že od: 29.1.2013

Št. objav: 6

Objavljeno 6.1.2014 ob 15:34

super, zelo okusno:)

uporabno

strauski

kuha že od: 20.2.2014

Št. objav: 9

Objavljeno 20.2.2014 ob 13:31

Dobra jed samo naslednjič bom raje brez žajbla,men osebno žajbel ves okus pokvari,drugače je pa super

uporabno

Kotnk

kuha že od: 19.8.2011

Št. objav: 5

Objavljeno 21.4.2014 ob 7:59

odlični...samo brez žajblja ker ga nisem imel.

uporabno

karafijola

kuha že od: 1.11.2009

Št. objav: 21

Objavljeno 13.5.2014 ob 19:14

PAKETEK PARMEZANA!? *-*LOL,rajši ga razibej sam , k bo dosti boljši :P

uporabno

karamela86

kuha že od: 22.11.2012

Št. objav: 25

Objavljeno 18.12.2014 ob 21:36

Naredila po tem receptu, le parmezan sem imela v kosu katerega sem naribala in izpustila žajbelj. Zelo zadovoljni z rezultatom. Še bo na jedilniku :)

uporabno

okykul

kuha že od: 2.1.2011

Št. objav: 5

Objavljeno 21.12.2014 ob 18:47

Super

uporabno

Tanja Giuliano

kuha že od: 8.9.2015

Št. objav: 7

Objavljeno 8.9.2015 ob 14:28

Jaz sem rojena v Rimu in zivim v Italjo; pri nas se ne dela tako ma se rabi guanciale (lice od prasica), riban pecorino (ovcji sir trd ko parmezan), 1 jajce za vsako osebo, sol in poper in malo olivnega olja...

Stovcemo jajca z sol, poper in pecorino in tacas damo na olje guanciale da postane hrustljav. Ko je kuhana pasta jo damo v olje in guanciale in jo mesamo da dobi okus. Na koncu, dalec od ognja lijemo gor jajce z pecorino, sol in poper in mesano hitro. Rimljanski recept je ta, ce ste pri volji probajte, boste vidli da je cisto nekaj drugega

uporabno

domača argica

kuha že od: 15.5.2016

Št. objav: 4

Objavljeno 3.12.2016 ob 16:18

Zanimivo je da so Italjani dobili idejo za Carbonaro v Sloveniji točneje iz Cerknega ali Idrskega kjer so domačini pripravljali testenine z prekajeno zaseko . Od tu tudi ime Carbonara ker je zaseka kar precej prekajena.

uporabno

Število mnenj: 32, prikazujem mnenja od 21 do 30

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!