Ne. Daš na vrele testenine. Priporočam- enkrat naročiš to v italiji, da prideš na konec kako mora zgledat. Potem pa eksperimenti... Predvsem preberi original recept.
Carbonara špageti
Preverjen
Sestavine
-
1/5
Zahtevnost -
4,6
(14)
Sestavine
25 dag špagetov
žlička masla ali olja
10 dag slanine - pečen hamburger ali panceta
sladka smetana - lahko navadna ali alpska (ne rastlinska)
1 zavitek ribanega parmezana
1 rumenjak
3 žlice mleka
ščep suhega žajblja
sol, poper
Postopek
Testenine damo kuhati al dente.
Na maslu prepražimo na drobne kocke narezano slanino, da postane hrustljava. Zalijemo s sladko smetano (količina po okusu, jaz sproti dolivam, ko povre). Dodamo ščep ali dva suhega žajblja (jaz imam tistega za čaj, ker je bolj fino drobljen od začimbnega - okus pa je isti). Malo povremo, da zadiši. Dodamo vrečko ribanega parmezana in počakamo, da se stopi in nastane gostljata omaka. Solimo in popramo po okusu. Previdno s soljo. Posebej razžvrkljamo rumenjak z tremi žlicami mleka. V smetanovo omako stresemo odcejene špagete in premešamo, da omaka enakomerno ovije špagete. Odstavimo z ognja in špagete polijemo z rumenjakom in hitro premešamo. Ne smemo več kuhati in pogrevati, da rumenjaki ne zakrknejo.
Opombe
Enostaven in hiter recept, ko se nam mudi. Sestavine pa so tudi vedno pri roki.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20157 sporočil
Jaz sem rojena v Rimu in zivim v Italjo; pri nas se ne dela tako ma se rabi guanciale (lice od prasica), riban pecorino (ovcji sir trd ko parmezan), 1 jajce za vsako osebo, sol in poper in malo olivnega olja...
Stovcemo jajca z sol, poper in pecorino in tacas damo na olje guanciale da postane hrustljav. Ko je kuhana pasta jo damo v olje in guanciale in jo mesamo da dobi okus. Na koncu, dalec od ognja lijemo gor jajce z pecorino, sol in poper in mesano hitro. Rimljanski recept je ta, ce ste pri volji probajte, boste vidli da je cisto nekaj drugega
