Brokolijeve testenine s pinjolami

Name: Brokolijeve testenine s pinjolami
Total time: 15 min
Yield: za 2 osebi
Ingredients: približno 300 g brokolija; 1 sveža rdeča paprika; 1 manjša bučka; 1 zavitek pinjol; 1 žlica masla; 1 žlica olivnega olja; poper, sol; 160-200 g testenin (npr. Farfalle ali školjke, lahko polnozrnate)

lahek in zdrav obrok z veliko zelenjave

Navzikaa

15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 osebi

približno 300 g brokolija

1 sveža rdeča paprika

1 manjša bučka

1 zavitek pinjol

1 žlica masla

1 žlica olivnega olja

poper, sol

160-200 g testenin (npr. Farfalle ali školjke, lahko polnozrnate)

Način za kuhanje

Postopek

Skuhamo testenine po navodilu v slanem kropu.

V teflonski kozici na pol žlice olivnega olja popečemo na manjše trakove narezano rdečo papriko, dokler rahlo ne porjavi po robovih in zadiši po pečeni papriki. Popečeno zelenjavo vmešamo v kuhane testenine. Enako storimo z dobro oprano neolupljeno zeleno bučko, ki jo prerežemo na pol in narežemo na tanjše lističe. Med pečenjem bučke rahlo posolimo. Zopet vmešamo v kuhane testenine.

Na pol žlice masla na hitro popražimo pinjole, da čisto rahlo porjavijo in jih vmešamo med testenine.

Brokoli razrežemo na manjše cvetke in ga blanširamo oz. na kratko povremo (5-8 minut). Po želji ga lahko na rahlo popražimo na maslu, lahko pa se izognemo dodatni maščobi in ga direktno vmešamo med testenine. Vse skupaj popramo, dobro premešamo in pustimo stati nekaj minut. Brokoli se rahlo razdrobi in lepo porazdeli po testeninah.

Opombe

Po želji lahko dodajate svoje priljubljene začimbe, sicer pa imajo testenine prijeten okus po pečeni zelenjavi, ki se prijetno dopolnjuje s pinjolami. Zraven zelo tekne paradižnikova solata z mozzarello in bučnim oljem.