Žametna limonina torta

Lidka, pa je krema ratala kot puding po prvem stepanju nad soparo? Moja je bila čisto vodena. Pa mogoče sem predolgo segrevala, ker se mi zdi, da ima limona čuden okus, kot da bi že razžrla palice na mikserju Se mi res zdi, da je malo kovinski okus. Delala sem jo včeraj, jedli jo bomo pa čez dobro uro, tukaj v službi. Upam, da bo dobra.

Men je drugač krema in vse super uspelo, mi je šel pa na živce ta okus. Ostalim je bla vsem odlična, mene pa je to zelo motilo.

Moram povedat, da sem delala tole torto že pred dvema tednoma. Vse mi je krasno uspelo, tudi mene pa je zelo motil ta kovinski okus. Če se ga je možno znebiti, bi jo z veseljem še delala.

Vanja ali katera druga , ki pozna ključ do te rešitve na pomoč.

Delala sem jo prejšnjo nedeljo. Vse je super uspelo. (Tudi krema je bila kot puding) Torta je po izgledu zelooo lepa, vendar malo preveč kisla za nas. S tem mislim še posebaj vrhjo plast. Spodnja je v redu. Naslednjič bom zmanjšala količino limoninega soka oz. malo povečaa količino sladkorja. Se pa pridružujem mnenju katti in renate.k.

Že cel dan razmišljam, od česa bi imela krema kovinski okus, ker v sestavinah ni nič takega. Jaz po navadi kupim kar limonin sok, namesto limon, tistega v rumeni plastični steklenički. Kremo delam v 18/10 inox posodi in jo tako tudi spravim čez noč.

Npovod1: Lahko dodaš več sladkorja. Po receptu, ki sem ga jaz dobila, je bilo več kot 2x toliko sladkorja. Potem sem ga najprej zmanjšala za kremo in pozabila dodati, ko sem delala mousse (dodala naj bi ga v beljake). Vsi so bili navdušeni nad okusom, sama sem pa opazila šele ko sem jo delala drugič, da sem naredila napako, ko nisem dodala sladkorja v zadnjo fazo priprave torte. Ker se nihče ni pritoževal niti nad preveč kislosti niti premalo sladkobe torte prvič, jo od takrat delam popolnoma enako. Pa sem imela vedno še američane zraven, ki imajo razni blazno sladke stvari pa še taki prijatelji so, da bi mi povedali, da kaj manjka. Hmmm...

Na eni kuharski oddaji nase TV je bilo govora tudi o posodah,....ki niso vedno to, kar mislimo, da kupimo... in so med drugim govorili tudi,da kreme nikoli ne mesamo v posodi iz (oz. tudi, ce vsebuje le malo )aluminija,ker lahko posivi oz. dobi kovinski okus.

Morda bi bil to lahko vzrok,katti in ostale.Lp

Kremo sem delala v tuperwarre skledi. O kovinskem okusu ni bilo sledu. To da je bila malo kiselkasta in ne preveč sladka nam je bilo pa ravno všeč.

Pojma nimam. Najprej sem jo segrevala v plastični posodi, nato pa prestavila v inox lonec. Saj mousse je bil kar OK, niti ne bi bilo potebno dajati sladkorja. Ampak limonina kremana vrhu pa je bila ful kisla. Ne vem. Moji so tudi rekli, da ima kovinski okus oz. okus po železu. Morda zaradi tega, ker je bil limonin sok nad paro, da je dobil tak okus? A bi bilo to možno? Drugače pa ni bila slaba.

LP

Evo, da poročam, kako je bilo. Sama je sicer nisem probala, nekateri so jo pa pohvalili. Na koncu sem jo malo priredila po svoje. Limonina krema je bila čisto tekoča, tako da je niti slučajno nisem mogla uporabiti za preliv po vrhu. V smetano in beljake sem jo skupaj z želatino vlila približno dobro polovico. Več si je nisem upala, ker sem se bala, da bo prevladal kovinski okus. Tako se je pa nekako porazgubil. Verjetno je to zaradi segrevanja limone. Nimam pojma. Če bo še kdaj na razporedu, bom limonine kreme naredila pol manj, pa še stepala nad soparo jo bom max 5 min.

LP

Verjetno si dala premalo škroba, če je bila krema tekoča. Ravno tako kot prikremnih rezinah, se mora gustin kuhat nekaj časa, da potem ne steče. Poleg tega se rumenjaki segrejejo in ni več nevarnosti zastrupitve s salmonelo.

Kar se tiče kovinskega okusa pa ne vem kaj naj rečem. Meni se to še nikoli zgodilo.

Bi pa priporočala, da investirate v merilne žličke. Vem, da se sliši smešno, ampak te žličke imajo točno določeno količino, ki je nekoliko večja kot mala jedilna žlička. Velika žlica ima volumen 15ml, majhna pa 5 ml.