Moskva šnit

Name: Moskva šnit
Total time: 240 min
Yield: za pekač 30 krat 40 cm
Cuisine: hotel Moskva v Beogradu
Ingredients: 15 beljakov; 21 zvrhanih jušnih žlic sladkorja; 28 zvrhanih jušnih žlic mletih orehov; tri zvrhane žlice moke; 15 rumenjakov; 15 zvrhanih žlic sladkorja; 3 dl mleka; ena zvrhana žlica moke; 250 g masla; dva kozarca vloženih, izkoščičenih višenj; dve konzervi narezanega ananasa; 0,5 l sladke smetane

izdatna in okusna, zelo sočna torta, priprava terja svoj čas

mamamia

Izvor: hotel Moskva v Beogradu

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za pekač 30 krat 40 cm

Za beljakovo testo:

15 beljakov

21 zvrhanih jušnih žlic sladkorja

28 zvrhanih jušnih žlic mletih orehov

tri zvrhane žlice moke

Za kremo:

15 rumenjakov

15 zvrhanih žlic sladkorja

3 dl mleka

ena zvrhana žlica moke

250 g masla

Za nadev:

dva kozarca vloženih, izkoščičenih višenj

dve konzervi narezanega ananasa

Za krasitev:

0,5 l sladke smetane

Način za kuhanje

Postopek

Spečemo tri plošče testa. Za vsako stepemo pet beljakov s sedmimi žlicami sladkorja in ko je sneg čvrst, postopoma, žlico po žlico, dodamo osem žlic orehov in na koncu eno žlico moke. Pečemo na 180 stopinjah, okoli deset minut, na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Testo mora biti na otip še prožno, sicer se bo drobilo.

Testo ohladimo.

Višnje in ananas odcedimo.

Za kremo na pari stepamo rumenjake s sladkorjem, maso vlijemo v vrelo mleko in dodamo žlico moke ter mešamo s kuhalnico, da se krema malo zgosti. Če je redka, dodamo malo jedilnega škroba ali vanilijevega pudinga.

Ko se ohladi, po žlicah vtepemo zmehčano maslo.

Sladko smetano čvrsto stepemo.

Na prvo ploščo testa namažemo tretjino kreme in nanjo naložimo višnje, nekaj jih prihranimo. Pokrijemo z drugo ploščo testa, premažemo s plastjo kreme in po vrhu naložimo ananas, tudi del tega prihranimo. Pokrijemo s tretjo ploščo in namažemo s kremo ter na to naložimo mešanico iz prihranjenega ananasa in višenj. Torto premažemo s sladko smetano in poljubno okrasimo.

Torta naj v hladilniku stoji čez noč.

Opombe

Recept izvira iz beograjskega hotela Moskva, tako so mi povedale mojstrice peke iz Beograda. Razen višenj in ananasa lahko uporabimo tudi kivi in banane oziroma sadje poljubno kombiniramo, v vsakem primeru pa naj bodo prva plast sadja višnje.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

bojanam

kuha že od: 18.7.2003

Št. objav: 598

Objavljeno 24.7.2007 ob 12:15

Hvala mamamia...le kaj bi brez tebe ;)

Sam moja torta bo tudi oglata....Če rata pošljem slikico

LP Bojanca

uporabno

SUZANAZ

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 878

Objavljeno 3.5.2010 ob 17:33

Za vikend sem bila v Beogradu in sem si jo seveda privoščila. Mnjami.

uporabno

stana.r

kuha že od: 28.11.2004

Št. objav: 2909

Objavljeno 3.8.2010 ob 22:27

Sama priprava terja res malo več časa, vendar je končni rezultat fenomenalen :)

uporabno

Kotarca

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 614

Objavljeno 14.8.2010 ob 15:40

stana.r. katero smetano si uporabila in ali je treba dodati kaj kremfixa, da se strdi?

Pa tudi vprašanje za avtorico ali kako drugo bolj izkušeno: kako dolgo lahko ostane v hladilniku? Recimo da bi jo naredila v torek, pojedli bi jo pa v

četrtek, glede na to, da priprava zahteva kar precej časa.

Hvala

uporabno

Stella_

kuha že od: 20.5.2012

Št. objav: 3

Objavljeno 7.1.2013 ob 18:01

Nisem imela višenj, pa sem uporabila maline in tortica je bila vseeno TOP, res pa je z njo veliko dela.

uporabno

tej_a

kuha že od: 10.10.2005

Št. objav: 362