Hvala mamamia...le kaj bi brez tebe ;)
Sam moja torta bo tudi oglata....Če rata pošljem slikico
LP Bojanca
Moskva šnit
Preverjen
Sestavine
-
4/5
zahteven recept - 4+ ur
-
5
(2)
Sestavine
Za beljakovo testo:
15 beljakov
21 zvrhanih jušnih žlic sladkorja
28 zvrhanih jušnih žlic mletih orehov
tri zvrhane žlice moke
Za kremo:
15 rumenjakov
15 zvrhanih žlic sladkorja
3 dl mleka
ena zvrhana žlica moke
250 g masla
Za nadev:
dva kozarca vloženih, izkoščičenih višenj
dve konzervi narezanega ananasa
Za krasitev:
0,5 l sladke smetane
Postopek
Spečemo tri plošče testa. Za vsako stepemo pet beljakov s sedmimi žlicami sladkorja in ko je sneg čvrst, postopoma, žlico po žlico, dodamo osem žlic orehov in na koncu eno žlico moke. Pečemo na 180 stopinjah, okoli deset minut, na pekaču, obloženem s papirjem za peko. Testo mora biti na otip še prožno, sicer se bo drobilo.
Testo ohladimo.
Višnje in ananas odcedimo.
Za kremo na pari stepamo rumenjake s sladkorjem, maso vlijemo v vrelo mleko in dodamo žlico moke ter mešamo s kuhalnico, da se krema malo zgosti. Če je redka, dodamo malo jedilnega škroba ali vanilijevega pudinga.
Ko se ohladi, po žlicah vtepemo zmehčano maslo.
Sladko smetano čvrsto stepemo.
Na prvo ploščo testa namažemo tretjino kreme in nanjo naložimo višnje, nekaj jih prihranimo. Pokrijemo z drugo ploščo testa, premažemo s plastjo kreme in po vrhu naložimo ananas, tudi del tega prihranimo. Pokrijemo s tretjo ploščo in namažemo s kremo ter na to naložimo mešanico iz prihranjenega ananasa in višenj. Torto premažemo s sladko smetano in poljubno okrasimo.
Torta naj v hladilniku stoji čez noč.
Opombe
Recept izvira iz beograjskega hotela Moskva, tako so mi povedale mojstrice peke iz Beograda. Razen višenj in ananasa lahko uporabimo tudi kivi in banane oziroma sadje poljubno kombiniramo, v vsakem primeru pa naj bodo prva plast sadja višnje.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2010614 sporočil
stana.r. katero smetano si uporabila in ali je treba dodati kaj kremfixa, da se strdi?
Pa tudi vprašanje za avtorico ali kako drugo bolj izkušeno: kako dolgo lahko ostane v hladilniku? Recimo da bi jo naredila v torek, pojedli bi jo pa v
četrtek, glede na to, da priprava zahteva kar precej časa.
Hvala
