Čokoladna torta z ananasom
kousna čokoladna torta s koščki ananasa in veliko smetane
Sestavine
Temni biskvit:
6 jajc
150 g sladkorja
4 žlice tople vode
1 vanilin sladkor
150 g moke
1 pecilni prašek
3 žlice kakava
Svetli biskvit:
3 jajca
2 žlici tople vode
75 g sladkorja
1/2 vanilinega sladkorja
75 g moke
1/2 pecilnega praška
Krema:
0,5 l sladke smetane
0,4 kg jedilne čokolade
Nadev:
2 dl sladke smetane
350 g ananasa v koščkih
Navlažitev:
15 žlic vode
3 žlice ananasovega soka
1 zamašek ruma
Okrasitev:
3 kolobarji ananasa
kokosova moka
Postopek
Beljake ločimo od rumenjakov in jih stepamo, dokler ne dobimo trdne bele mase. Nato stepamo rumenjake in dodamo sladkor, vanilin sladkor in mlačno vodo. Ko masa postane mehurčkasta, vanjo presejemo moko s pecilnim praškom in kakavom. Ko je vse dobro premešano, dodamo še sneg beljakov in previdno zmešamo. Pečico ogrejemo na 180 stopinj in pečemo 45 do 50 minut. Ko je pečeno, biskvit pustimo hladiti 3 ure, preden ga vzamemo iz tortnega oboda.
Svetli biskvit naredimo popolnoma enako, samo da tokrat skupaj z moko in pecilnim praškom ne presejemo kakava.
Naredimo vodno kopel in sladko smetano počasi segrevamo ter vanjo postopoma dodajamo jedilno čokolado, da se stopi. Ko stopimo vso čokolado, kremo ohladimo in jo, najbolje da kar za čez noč, postavimo v hladilnik. Ko je masa hladna, jo dobro stepemo z ročnim mešalnikom.
Ananas precedimo in koščke kar se da osušimo. Stepemo sladko smetano in vanjo vmešamo koščke ananasa.
Temni biskvit dvakrat prerežemo (če se vam zdi, da bi bile plasti pretanke, lahko spečete še svetli biskvit, ki ga uporabite med obema temnima plastema). Prvo plast premažemo z mešanico vode, ananasovega soka in ruma ter nanjo namažemo polovico čokoladne kreme. Pokrijemo z drugo plastjo temnega biskvita (ali s plastjo svetlega biskvita), navlažimo in premažemo z mešanico ananasa in sladke smetane. Nato prekrijemo še s tretjo plastjo, ki je še ostala, navlažimo in premažemo še s polovico čokoladne kreme.
Ob straneh torte lahko okrasimo s kokosovo moko, na vrhu pa s koščki in kolobarjem ananasa in rožicami iz čokoladne kreme.
Opombe
Seveda je lahko razmerje med količinami v kremi in nadevu spremenljivo, odvisno od okusa.
Predlogi za vino
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Ploščati špageti z genovskim pestom, krompirjem in stročjim fižolom
Najboljši limonini razpokančki