Mojčina čokoladno pomarančna torta
torta s pomarančnim sokom
- 2 uri
- 5
Sestavine
125 g bele čokolade
125 g mlečne čokolade
375 g jedilne čokolade
175 g sladkorja
175 g zmehčanega masla
175 g mletih mandljev
6 jajc (ločimo rumenjake in beljake)
75 g drobtin
3 žlice kakava
lupina in sok ene pomaranče
ščep soli
150 ml sladke smetane
Postopek
Krema:
150 ml smetane zavremo in v njej razstopimo 150 g čokolade (pazimo, da se nam ne prime!). Postavimo v hladilnik čez noč, nato zmešamo kot sladko smetano.
Nad soparo stopimo belo, mlečno in 225 g jedilne čokolade in nekoliko ohladimo.
Penasto umešamo maslo, rumenjake in sladkor, dodamo čokolado, mandljeve drobtine, kakav, lupino in sok pomaranče.
Posebej zmešamo beljake s soljo v trd sneg. Počasi jih vmešamo v maso in pečemo v namaščenem pekaču za torte na 180 stopinjah 1 uro in 40 minut. Pustimo 15 minut, nato prevrnemo na podlago.
Prerežemo na polovico.
Malo manj kot polovico kreme namažemo na prvo podlago (biskvit naj bo še rahlo topel) in nanjo položimo drugo polovico. 0stalo kremo uporabimo za premaz cele torte.
Preden torto razrežemo, jo postavimo za kakšno uro v hladilnik.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Koliko velik pekač za torte?
Mene pa zanima ,če se krema ne tobi ,če jo mažemo na topli biskvit?Kaj je biskvit dovolj sočen ali ga malo nasočiš?
Ali pride biskvit bolj zbit ali rahel?
saj morda bo kdo spet rekel da sem sitna in zoprna - ampak strelka, koliko različnih pekačev za torte pa imaš doma? Kamor koli greš, v vseh običajnih trgovinah imajo na razpolago le eno velikost (1cm + -). Prav posebno se moraš potruditi, da najdeš še kakšno drugo velikost, če hočeš delat dvonadstropno ali kaj posebnega. Torej je logično, da (če ni posebej poudarjeno drugače) je recept za to, običajno, vsepovsod prodajano velikost pekača. In če imaš ti recimo 1cm večjega, bo torej tvoja torta za nianso nižja - in kaj potem?
Lisa, povedala si točno to, kar sem hotela že jaz.
Mi smo kupili otroškega, okroglega, za razstavit. Ampak v takega ne bi šla vsa količina mase, tko da bi tudi to moralo biti jasno...
(tudi mene motijo takšna vprašanja na temo velikosti pekačev, ali kok je 1 skodelica... uh...)
Naj pač opozorim samo na dejstvo, da smo nekateri šele kuharski začetniki in nismo vešči vseh teh mer in morda tudi ne vemo da je v trgovinah na razpolago samo ena velikost pekačev, zato pač raje vprašamo. Če so vam pa takšna vprašanja odveč pa nanje ne odgovarjajte in jih preprosto spreglejte!
Razlika je in vpliva na izgled torte. Med 26 in 28 cm modelom je 16% razlike in se včasih kar pozna, še sploh, če je mišljeno za manjši model in je že sama po sebi nižja.
Mislim, too much! Tukaj gor ste kao izkušene kuharice, pa ne veste, da obstajajo pekači za torte od 20 do 30+ cm!!!! Jaz imam 3: 20, 26 in 30 cm. In ja, je razlika tako v času peke kot v izgledu torte.
In še okoli skodelic: Mi je že propadel kak recept, ker je avtor imel v mislih svoje mere za skodelico.
Očitno je precej lažje biti zajedljiv kot natančen...
Strelka, sploh nisem imela namena biti zajedljiva. Samo hotela sem reči, da punce - ne vendar toliko komplicirat! Pri vsakem receptu vprašanje kakšen pekač, pa katera margarina, pa kakšen lonček smetane. Če ni rečeno drugače, verjetno "najbolj običajna", a ne? Zanimivo, da pa nobena nikoli ne vpraša kakšna jajca. Pa so jajca v velikosti S do XL in to dejansko utegne močno vplivati na kvaliteto testa z mnogo jajci - recimo biskvit. Ampak to še ni "kapnilo". Kuharija je luštna stvar, ni tako prekleto eksaktna znanost, da bi bilo treba naokoli letat z lekarniško tehtnico.
Glede na to, da si dobro opremljena s pekači predvidevam, da si jih kupila ker jih tudi rabiš, torej si le vsaj malo izkušena.. Ko boš naredila testo, boš verjetno z lahkoto ocenila kako velik pekač rabiš za peko - tako kot izbereš pisker, ko daš kuhat krompir.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Široki rezanci z grahovim pestom
Polpetki iz melancan