Ledena torta

Name: Ledena torta
Total time: 120 min
Yield: 12 kosov
Ingredients: 3 jajca; 7 žlic vode; 15 dag moke; 15 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 1 pecilni prašek; 4 jajca; 10 dag sladkorja; 1 strok vanilije; 12 dag masla; 4 dag želatine v prahu; 4 sladke smetane (1 l); 10 dag mlečne čokolade; 5 dag mlečne čokolade; 5 dag bele čokolade; 5 dag masla

krema z jajci

Preverjen

anamarija4

70.228 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
5 (3)

Sestavine

Količina: 12 kosov📏 Mere·🌿 Začimbe

Testo:

3 jajca

7 žlic vode

15 dag moke

15 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

1 pecilni prašek

Krema:

4 jajca

10 dag sladkorja

1 strok vanilije

12 dag masla

4 dag želatine v prahu

4 sladke smetane (1 l)

10 dag mlečne čokolade

Preliv:

5 dag mlečne čokolade

5 dag bele čokolade

5 dag masla

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

Jajca ločimo. Penasto umešamo rumenjake s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem. S penavko počasi umešamo moko in pecilni prašek in pečemo v namaščenem pekaču za torte na 200 stopinjah cca. 20 minut .

Krema:

Želatino damo v 1 dl vode in pustimo, da nabrekne.

Nad soparo stepamo jajca, polovico sladkorja, sredico vanilijevega stroka in želatino, dokler se ne zgosti. To traja kar približno pol ure - krema je na otip zelo topla in nekoliko mazljiva.

Posebej stepemo sladko smetano in ostali sladkor in jo previdno vmešamo v ohlajeno kremo.

Biskvit prerežemo na polovico. Tortni model dobro obložimo s folijo. Spodaj položimo polovico biskvita in nanj zlijemo polovico kreme in damo za pol ure v hladilnik. V ostalo kremo vmešamo stopljeno mlečno čokolado in zlijemo čez svetlo kremo. Spet damo za približno 15 minut v hladilnik in nato na vrh položimo zgornjo plast biskvita.

Vsako čokolado posebej stopimo nad soparo in vsaki dodamo polovico masla. Prelijemo jih po zgornjem biskvitu (v poljubnem vzorčku). Spet damo v hladilnik - tokrat za uro ali dve. Torto z lahkoto režemo z vročim nožem.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov