Sadna ledena torta

Najprej naredimo jajčno mešanico. Jajce, maslo in sladkor (dodamo ga po okusu; jaz dam 1 jedilno žlico) z električnim mešalnikom stepamo nad soparo približno 5 minut , da lepo naraste. Pazimo, da ni prevroče, saj lahko jajce zakrkne. Med tem namočimo želatino v 1 dl mlačne vode in pustimo 10 minut , da nabrekne. Želatino stopimo nad soparo in jo zmešamo z jajčno mešanico. Zmes pustimo, da se ohladi do sobne temperature. Pustimo jo zunaj in je ne dajemo v zamrzovalnik ali hladilnik! Med tem, ko se ohlaja, stepemo smetano in razpolovimo višnje. Tekočo ohlajeno jajčno zmes vmešamo v smetano. Če se nam jajčna zmes strdi, jo na hitro stopimo nad soparo. Dodamo še višnje, mascarpone in grški jogurt. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes. Pripravimo posodo, v kateri smo spekli biskvit in jo obložimo s folijo (v enem kosu). Plast biskvita navlažimo s kompotom in mu dodamo narejeno zmes (cca. 1,5 cm visoko). Damo v zamrzovalnik in pustimo cca. 5 minut . Postopek ponovimo za vsako plast biskvita. Torto premažemo z masleno kremo in jo oblečemo v tičino maso.