Kokosova pita na kubik

Name: Kokosova pita na kubik
Total time: 60 min
Yield: Pekač 23 cm
Ingredients: 200 g maslenih piškotov; 70 g stopljenega masla; 4 žlice kokosove moke; 750 ml mleka; 250 g kokosove moke; ščepec soli; 3 jajca; 150 g sladkorja; 5 žlic moke; 110 g masla; 2 žlički vanilijevega ekstrakta; 2 žlički ruma; 250 ml sladke smetane; 2 žlici sladkorja v prahu; 1 žlička vanilijevega ekstrakta; 4 žlice kokosove moke

pravo kokosovo veselje s kokosovo piškotno podlago, kokosovo kremo, sladko smetano in praženim kokosom

Vesna rada peče

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Pekač 23 cm

Piškotna podlaga:

200 g maslenih piškotov

70 g stopljenega masla

4 žlice kokosove moke

Kokosov nadev:

750 ml mleka

250 g kokosove moke

ščepec soli

3 jajca

150 g sladkorja

5 žlic moke

110 g masla

2 žlički vanilijevega ekstrakta

2 žlički ruma

Smetana:

250 ml sladke smetane

2 žlici sladkorja v prahu

1 žlička vanilijevega ekstrakta

Za posip:

4 žlice kokosove moke

Način za kuhanje

Postopek

V multipraktiku zdrobimo piškote, dodamo kokos in stopljeno maslo. Na dno pekača stresemo piškotne drobtine in jih s kozarcem potlačimo po stranicah in po dnu. Pečemo 15 minut na 180 stopinjah. Ohladimo na sobno temperaturo.

V kozici zavremo mleko, sol in kokosovo moko. Skupaj zmešamo jajca, sladkor in moko. Mešanico počasi vlijemo v vrelo mleko. Na nizkem ognju kuhamo približno 5 minut oz. dokler se ne zgosti. Ves čas mešamo. Odstavimo s štedilnika, dodamo maslo, vanilijo in rum ter dobro premešamo. Pustimo, da se malo ohladi, nato nadev vlijemo na pripravljeno piškotno podlogo. Plastično folijo položimo direktno na nadev, da se na površini ne naredi kožica. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo, nato pa pito postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure, še bolje za čez noč.

Sladko smetano stepemo s sladkorjem in vanilijo ter jo namažemo po kokosovem nadevu.

4 žlice kokosove moke pražimo v ponvi, da porjavi. Vmes večkrat premešamo, da se kokos ne zažge. Pražen kokos ohladimo in potresemo po piti.