Kokosovo presenečenje

kokosovi piškoti s kremo in belo čokolado

Nian

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

15 dag margarine

4 cela jajca

25 dag sladkorja v prahu

limonina lupinica

40 dag bele moke

10 dag kokosove moke

1 pecilni prašek

Krema:

150 ml sladke smetane

100 g kokosa

360 g mletih piškotov (ostanki izdolbenih piškotov)

50 g margarine

30 g mletih mandljev

Za okrasitev:

100 g bele čokolade

1 žlica kokosove maščobe

Način za kuhanje

Postopek

Cela jajca zmešamo s sladkorjem in naribano limonino lupinico približno polovice limone. Dodamo moko s pecilnim praškom ter premešamo. Nato dodamo še kokosovo moko. Piškote pečemo v pomaščenem pekaču za mini mafine ali pa si iz alu-folije pripravimo košarice. Lahko naredimo tudi samo kroglice, vendar v tem primeru ne bodo nastale tako lepe košarice. Iz testa oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih damo v košarico. Pečemo pri 180 stopinjah približno 20 minut. Ko so piškoti pečeni, jih nekoliko ohladimo, nato pa jih prerežemo ter z žličko izdolbemo spodnji del piškota.

Zavremo 150 ml sladke smetane, dodamo 100 g kokosa in 40 g sladkorja.

Dodamo 360 g mletih piškotov ter 50 g margarine in 30 g mletih mandljev. Z rokami dobro premešamo vse sestavine. Z maso nadevamo izdolbene piškote in jih pokrijemo z zgornjim delom.

Zgornji del piškota še pomočimo v navadno belo čokolado, ki smo jo raztopili v žlički kokosove maščobe. Povaljamo ali potresemo s kokosom ter okrasimo z mandljem.