Čokoladna torta z viskijem

Name: Čokoladna torta z viskijem
Total time: 240 min
Yield: 12 kosov
Ingredients: 8 jajc; 100 g belega sladkorja; 100 g rjavega sladkorja; 5 gtt. vanilijeve esence; 220 g moke; pol pecilnega praška; 100 g čokolade v prahu; 8 žlic vode; 150 g sladkorja; 80 g škroba; 700 ml mleka; 350 g masla; 2 jajca; 1 žlička vanilijeve esence; pol dl viskija; pol dl mleka; stepena sladka smetana; čokoladne luskice

čokoladna torta z viskijem in vanilijevo kremo

jade

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 12 kosov

8 jajc

100 g belega sladkorja

100 g rjavega sladkorja

5 gtt. vanilijeve esence

220 g moke

pol pecilnega praška

100 g čokolade v prahu

8 žlic vode

Krema:

150 g sladkorja

80 g škroba

700 ml mleka

350 g masla

2 jajca

1 žlička vanilijeve esence

Preliv:

pol dl viskija

pol dl mleka

Za okras:

stepena sladka smetana

čokoladne luskice

Način za kuhanje

Postopek

Ločimo rumenjake od beljakov. Oba sladkorja zmešamo. Rumenjake in pol sladkorja penasto umešamo. Iz beljakov, vode in ostalega sladkorja stepemo trd sneg. Skupaj zmešamo obe masi. Zraven primešamo vanilijevo esenco, moko, pecilni prašek in čokolado v prahu. Napolnimo tortni model (namastimo ga po dnu) in pečemo približno 40 minut pri 175 stopinjah. Pečeno testo ohladimo in dvakrat prerežemo, da dobimo 3 plasti.

Segrevamo pol sladkorja, da se stopi in zarumeni. Škrob zmešamo s 4 žlicami mleka. Preostalo mleko zlijemo k stopljenemu sladkorju. Ko se sladkor raztopi, dodamo škrob in zavremo (to je karamelni puding).

V posodi, odporni na vročino, stepemo jajca in drugo polovico sladkorja, da postane svetlo rumeno in dvojno naraste. Maslo penasto umešamo. Puding ohladimo, primešamo jajčno zmes in maslo. Mešamo, da postane krema gladka. Segrejamo mleko in mu primešamo viski, s tem navlažimo tortne osnove.

Sestavimo torto: testo, krema, testo, krema, testo.

Pustimo čez noč, da se okusi prepojijo.

Namažemo s sladko smetano in okrasimo s čokoladnimi luskicami.

Hranimo jo v hladilniku.

Opombe

Torta je zelo primerna za zamrzovanje. Neokrašeno torto zavijemo v alu folijo in zamrznemo, v zamrzovalniku se lahko hrani 3 mesece. Ko se najavijo obiski vzamemo torto iz zamrzovalnika, pustimo na sobni temperaturi in v foliji 2 uri. Nato okrasimo s sladko smetano in čokolado.

Odmrznjena torta je še bolj sočna kot sveža.

Namesto viskija lahko uporabimo rum.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

MoYika

kuha že od: 22.6.2012

Št. objav: 1

Objavljeno 5.7.2012 ob 16:56

zdravo,

zanima me kaj sem naredila narobe, da je krema zeloo tekoča? Ali bi morala, ko sem pudingu primešala jajčno kremo in maslo to kuhati oziroma segrevati??

Drugače je pa zeeeeelo dobra torta, kljub zmazanemu izgledu :)

uporabno

preberi več

Število mnenj: 1, prikazujem mnenja od 1 do 1

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!