čokoladno sadna torta
48.699 ogledov
4/5
5
(4)
Biskvit 1:
290 ml moke
4 jajca
32 ml mleka
15 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1/2 žličke soli
32 ml olja
Krema 1 (čokoladni mousse):
150 g temne čokolade
2 dl sladke smetane
2 žlici sladkorja
2 rumenjaka
1 žlica kakava
1/2 vrečke Želatine Fix
Krema 2:
400 g zmrznjenih malin
sladkor
1/2 vrečke Želatine fix
Biskvit 2:
200 ml moke
3 jajca
20 ml mleka
10 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1/2 žličke soli
20 ml olja
kakav ali čokolada po okusu
Krema 3:
400 g zamrznjenih goznih sadežev
300 ml sladke smetane
6 lističev želatine
malo jagodnega soka, v katerem stopimo želatino
sladkor
Biskvit 3:
Polovica biskvita 1.
Dekoracija:
400 g svežih jagod
čokolada
Biskvit 1:
iz vseh sestavin naredimo maso (sestavine dodajamo po klasičnem postopku za biskvit) in pečemo na 180 stopinjah v modelu za torto s premerom 28 cm, dokler ni rob rahlo zapečen. Ko je pečen, ga prerežemo na pol. Ena polovica gre v biskvit 1, druga pa v biskvit 3.
Krema 1 (čokoladni mousse):
V posodi penasto zmešamo rumenjaka in sladkor, da se le-ta popolnoma stopi. Nato primešamo kakav, raztopljeno čokolado, čvrsto stepeno sladko smetano in želatino. *1
Krema 2:
maline odmrznemo in zdrobimo. Dodamo sladkor po okusu in želatino.
Biskvit 2:
priprava je enaka kot pri biskvitu 1.
Krema 3:
stepemo sladko smetano in dodamo gozdne sadeže. Želatino namočimo v sok, da nabrekne, nato jo stopimo v mikrovalovni pečici in vmešamo v maso. Na koncu še sladkamo po okusu.
Biskvit 3:
polovica biskvita 1.
Torta dekoracija:
vrh torte sem premazala s tankim slojem raztopljene čokolade in nanj položila kose svežih jagod. Nato sem izmerila obseg in višino torte, nato pa izrezala trak iz peki papirja teh dimenzij. Trak sem namazala s temno čokolado in počakala, da se skoraj popolnoma ohladi. Nato sem uporabila rebrasto “špatulo” in z njo v temni čokoladi sem naredila vzporedne črte, potem pa temno čokolado premazala s slojem bele čokolade. *2
Torto sestavimo tako (od dna proti vrhu):
Biskvit 1, krema 1, krema 2, biskvit 2, biskvit 3. *3
Pomembno!
- Če bo kdo imel težave z odmerjanjem sestavin, naj uporabi ta "trik". Glede na to, da mleko in olje nimata bistveno večje gostote od vode, lahko uporabite kar tehtnico. Torej, namesto 290 ml mleka natehtajte 290 gramov mleka, namesto 32 ml olja natehtajte 32 gramov olja in tako naprej.
- Biskvit pošteno navlažite (toliko, kot mu uspe popiti tekočine), ker je zelo kompakten. Priporočeno je, da torto pripravite en dan v naprej. Čez noč se bodo okusi prepojili in biskvit se bo ravno prav zmehčal.
*1: Želatino sem dodala, ker je bila ta krema čisto na dnu in me je bilo strah, da ne bo dovolj kompaktna. Tako je bila popolna – ne pretrda in ostala je na svojem mestu.
*2: Rezultat je popolnoma gladek čokoladni obliv z ravnimi belimi črtami.
*3: Ko bodo objavljene slika, je med njimi tudi skica prereza. V kratkem bom pa dodala tudi sliko celotne torte, ne pa samo ostankov :)
Oprostita, ampak s tem imenom že pretiravate. Gre za avtorski prispevek! Zgoraj piše "mnenja o receptu"! A ste jo že spekle? Ne? Se mi je zdelo.
Torej: Gre za eno najboljših tort na kulinariki. Kot za večino tort, tudi za to velja, da je dobro, če malo odleži v hladilniku, kar se je pa to pot izkazalo za misijo nemogoče. Mogoče kdaj drugič.
Kombinacija kislih malin, čokoladne kreme, čokoladnega biskvita in smetane s sadjem je fenomenalna, priprava pa dokaj nezahtevna.
Avtorici hvala za recept.
Takoj povem, da torte še nisem preizkusila, a po receptu bi rekla, da je dobra.
Imam pa nekaj težav z navajanjem sestavin v ml. Meni (in morda še komu) bi življenje zelo olajšala, če bi moko za biskvit stehtala. Tistih "32 ml" olja in mleka v biskvitu je približno en mali "štamperle" (= 0,03 l) ali 3 jedilne žlice, "20 ml" v drugem biskvitu pa sta verjetno 2 jedilni žlici, kajne? Dvomim, da ima katera od kuharic (če ni ravno v službi v kakšnem laboratoriju) menzuro z oznakami v ml, pa verjetno si še kdo drug, ne samo jaz, ml ne zna prav dobro predstavljati. In končno so druge količine v receptu v "normalnih" enotah!
@Damjančka, hvala za slike! Čudovito vam je uspela torta!
@teta torta: 290 ml je 2,9 dl, se pravi malo manj kot 3 dl. To pa verjetno vsakemu uspe izmeriti :) Enako je z oljem in mlekom. Skupaj 3/4 dl, vsako polovico. Razlog, da so mere takšne, je v tem, da je to prirejen ameriški recept za biskvit in nisem pretvarjala v žlice. Bom ob priložnosti pripisala še bolj človeške mere.
Dovolim si pripombo, da znanje in seveda uporaba lepega slovenskega jezika niti najmanj ni brezpredmetna. Tudi uporaba velikih začetnic ne.(kozamurnik)
Se popolnoma strinjam z zgoraj napisanim stavkom.Vendar bi tukaj dodala,da KULINARIKO obiskujemo različno izobraženi ljudje in posledično poznamo oziroma ne poznamo vseh pravil materinega jezika.Konec koncev pa je to stran,kjer izmenjavamo svoje kulinarično znanje,ne pa znanja iz jezika.Mislim,da tukajle ni "krize"glede tega,ker so vsi recepti in komentarji razumljivo napisani in "dlakocepstvo"glede manjših slovničnih nepravilnosti je brezpredmetno,če že ne nesramno.
Leyla,recept je po sestavinah sodeč zelo dober,zato "roma" med priljubljene.
No, jaz pa si bom samo shranila v beležko, da bo ob prvi priliki torta na mizi! Ker izgleda FANTASTIČNO!! Tudi po sestavinah sodeč si lahko okus kar predstavljam in lahko trdim, da tudi pod zobom bo FANTASTIČNA! :D
Z merami se bom ubadala toliko, da se bom lahko še naučila uporabljati druge mere, ki niso grami :) Vedno več receptov je dosegljivih na internetu in vsak ima svoje korenine, oznake in sestavine. Tako da komentarji pod takimi recepti so lahko dobrodošli v pretvarjanju, ne v kritiziranju... moje skromno mnenje :)
Pa lep sladek dan še naprej
