čokoladno sadna torta
48.698 ogledov
4/5
5
(4)
Biskvit 1:
290 ml moke
4 jajca
32 ml mleka
15 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1/2 žličke soli
32 ml olja
Krema 1 (čokoladni mousse):
150 g temne čokolade
2 dl sladke smetane
2 žlici sladkorja
2 rumenjaka
1 žlica kakava
1/2 vrečke Želatine Fix
Krema 2:
400 g zmrznjenih malin
sladkor
1/2 vrečke Želatine fix
Biskvit 2:
200 ml moke
3 jajca
20 ml mleka
10 dag sladkorja
1 vanilin sladkor
1/2 žličke soli
20 ml olja
kakav ali čokolada po okusu
Krema 3:
400 g zamrznjenih goznih sadežev
300 ml sladke smetane
6 lističev želatine
malo jagodnega soka, v katerem stopimo želatino
sladkor
Biskvit 3:
Polovica biskvita 1.
Dekoracija:
400 g svežih jagod
čokolada
Biskvit 1:
iz vseh sestavin naredimo maso (sestavine dodajamo po klasičnem postopku za biskvit) in pečemo na 180 stopinjah v modelu za torto s premerom 28 cm, dokler ni rob rahlo zapečen. Ko je pečen, ga prerežemo na pol. Ena polovica gre v biskvit 1, druga pa v biskvit 3.
Krema 1 (čokoladni mousse):
V posodi penasto zmešamo rumenjaka in sladkor, da se le-ta popolnoma stopi. Nato primešamo kakav, raztopljeno čokolado, čvrsto stepeno sladko smetano in želatino. *1
Krema 2:
maline odmrznemo in zdrobimo. Dodamo sladkor po okusu in želatino.
Biskvit 2:
priprava je enaka kot pri biskvitu 1.
Krema 3:
stepemo sladko smetano in dodamo gozdne sadeže. Želatino namočimo v sok, da nabrekne, nato jo stopimo v mikrovalovni pečici in vmešamo v maso. Na koncu še sladkamo po okusu.
Biskvit 3:
polovica biskvita 1.
Torta dekoracija:
vrh torte sem premazala s tankim slojem raztopljene čokolade in nanj položila kose svežih jagod. Nato sem izmerila obseg in višino torte, nato pa izrezala trak iz peki papirja teh dimenzij. Trak sem namazala s temno čokolado in počakala, da se skoraj popolnoma ohladi. Nato sem uporabila rebrasto “špatulo” in z njo v temni čokoladi sem naredila vzporedne črte, potem pa temno čokolado premazala s slojem bele čokolade. *2
Torto sestavimo tako (od dna proti vrhu):
Biskvit 1, krema 1, krema 2, biskvit 2, biskvit 3. *3
Pomembno!
- Če bo kdo imel težave z odmerjanjem sestavin, naj uporabi ta "trik". Glede na to, da mleko in olje nimata bistveno večje gostote od vode, lahko uporabite kar tehtnico. Torej, namesto 290 ml mleka natehtajte 290 gramov mleka, namesto 32 ml olja natehtajte 32 gramov olja in tako naprej.
- Biskvit pošteno navlažite (toliko, kot mu uspe popiti tekočine), ker je zelo kompakten. Priporočeno je, da torto pripravite en dan v naprej. Čez noč se bodo okusi prepojili in biskvit se bo ravno prav zmehčal.
*1: Želatino sem dodala, ker je bila ta krema čisto na dnu in me je bilo strah, da ne bo dovolj kompaktna. Tako je bila popolna – ne pretrda in ostala je na svojem mestu.
*2: Rezultat je popolnoma gladek čokoladni obliv z ravnimi belimi črtami.
*3: Ko bodo objavljene slika, je med njimi tudi skica prereza. V kratkem bom pa dodala tudi sliko celotne torte, ne pa samo ostankov :)
@Nežika:
Mene je tudi to skrbelo, ampak gre kar lepo, (skoraj) nikjer se ne lomi. Samo ne smeš na debelo namazati.
Pa pazi, da si ne izrežeš previsok trak. Jaz sem imela 1cm previsokega, pa se je že malo upogibal. No, lahko pa dobiš umetniški učinek :) Kot je ta na primer http://media.cakecentral.com/gallery/723332/normal_1270402
Če pa kdo ne ve kako točno narediti ta "čokoladni ovratnik" za torto, je tu kar lepo razloženo:
http://www.youtube.com/watch?v=s0F1bF0xJhY
@vsi ostali:
Ime sem spremenila samo zato, da bo vsem prav. Nima smisla, da se kregamo okoli tega. Med mojimi recepti bo to še vedno Ajrina's cake :)
zanimiva tortica, glede mnenj zgoraj nad mojim glede uporabe slovenskega jezika na tem forumu, sem pa milo rečeno razočarana. zakaj se potem ne vtikate v vsak recept, ki ni poslovenjen? muffini, 3/4 OSEBNIH uporabniških imen, razni quiche-i, cheesecake, itd. mislim resno, izbira imena za sladico, ki originalno nastane je po mojem mnenju izključno domena avtorja sladice. vsak jezik preživi zgolj, če je živ in pester in bi bilo fino, če se nekateri končno nehate nestrpno lotevati brezpredmetnih zadev, ampak se osredotočite na resnično temo ocenjevanja - recept.
sophia(hm, to tudi ni ravno slovenski nick, a ne), saj se" vtikamo" tudi v razne quiche- cheesecake in podobno, ampak ti si nova in tega ne moreš vedeti.
Dovolim si pripombo, da znanje in seveda uporaba lepega slovenskega jezika niti najmanj ni brezpredmetna. Tudi uporaba velikih začetnic ne.
Sicer pa dobrodošla med nami, karkoli že to pomeni.
sophia sem dala zato, ker mi je ime sofija, ki je že zasedeno. razlagam, kljub temu, da to ni tvoja/vaša stvar. to, da sem na portalu nova, pa še ne pomeni, da ga sedaj gledam prvič.
raba slovenskega jezika se mi ne zdi brezpredmetna, brezpredmetno se mi zdi dlakocepstvo predhodno omenjenih mnenj. če greš vprašat npr. znano leporečnico go. Ajdo Kalan, ti bo pa tudi povedala, da lep slovenski jezik ni samo strog knjižni jezik, kvečjemu nasprotno.
glede na to, da vidim, da bodo komentarji bazirani kvečjemu na (ne)posrednem neargumentiranem nivoju, svoje objave tukaj zaključujem.
hvala za lepo in iskreno dobrodošlico.
slovenski jezik ni samo stroga različica. to so tudi interesne govorice (sleng, argo, žargon), pokrajinsko pogovorni jezik in narečja. ime je ime, ki si ga izmisli vsak ki je napisal recept -.- resno nehajte s tem pa rajši poglejte na internet malo o slovenskem jeziku -.-
sicer pa torta je odlična!
