Najboljši razpokani čokoladni piškotki

Name: Najboljši razpokani čokoladni piškotki
Total time: 60 min
Yield: približno 30
Cuisine: Moja kuhinja
Ingredients: Skodelica je 2,25 dl; 225 g dobre jedilne čokolade; 1,25 skodelice moke ali 160 g; 1/2 skodelice kakava ali 60 g; 2 žlički pecilnega praška; ščep soli; pol masla (sobna temperatura) ali 125 g; 1 skodelica rjavega sladkorja ali 200 g (glej opombe); 2 jajci; 1 žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev sladkor; 1/3 skodelice mleka; kristalni sladkor in sladkor v prahu za "paniranje"

po mnenju mnogih, moj najboljši recept za piškotke

Vanja_v_ZDA

Izvor: Moja kuhinja

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

1 ura
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: približno 30

Skodelica je 2,25 dl

225 g dobre jedilne čokolade

1,25 skodelice moke ali 160 g

1/2 skodelice kakava ali 60 g

2 žlički pecilnega praška

ščep soli

pol masla (sobna temperatura) ali 125 g

1 skodelica rjavega sladkorja ali 200 g (glej opombe)

2 jajci

1 žlička vanilijevega ekstrakta ali 1 vanilijev sladkor

1/3 skodelice mleka

kristalni sladkor in sladkor v prahu za "paniranje"

Način za kuhanje

Postopek

Čokolado razrežemo na koščke in jo v posodi nad soparo stopimo. Pazimo, da ne zavre. Počakamo, da se malo ohladi.

Moko presejemo s pecilnim praškom in kakavom.

Penasto vmešamo maslo in rjav sladkor. Dodamo jajci, vanilijo in sol. Dobro vmešamo in počasi prilijemo rahlo ohlajeno čokolado.

Izmenično vmešamo: mešanico moke in kakava ter mleko. Masa bo precej tekoča.

Testo razdelimo na 2 ali 3 dele, jih pokrijemo s plastično folijo in postavimo na hladno za vsaj 4 ure, ali čez noč.

Pečico segrejemo na 175 stopinj.

Pripravimo 2 krožnika. V prvega damo kristalni sladkor, v drugega sladkor v prahu.

Z rokami oblikujemo kroglice (moje so bile približno 2,5 do 3 cm premera), najbolje je samo po 4 naenkrat in jih damo v krožnik s kristalnim sladkorjem. Povaljamo kroglice in jih prestavimo v krožnik s sladkorjem v prahu. Spet jih povaljamo in jih damo na pekač, obložen s peki papirjem. Kroglice naj bodo 4 do 5 cm narazen. Pečemo jih približno 12 do 14 minut. Piškotki bodo še mehki. Takoj ko se ohladijo, jih zapremo v kakšno Tupperware posodo (ali kaj podobnega), da se ne bodo osušili.

Opombe

Nikakor ne vzamemo vsega testa naenkrat iz hladilnika, ker se kroglice lepo delajo samo iz mrzlega testa. Jaz oblikujem samo po 4 kroglice naenkrat in ko so prevlečene s sladkorjem v prahu in položene na peki papirju, si umijem roke in naredim naslednje 4. Prvič se mi je zdelo precej zamudno, ampak piškotki so bili tako lepi že prvič in vsi so jih resnično oboževali.

Rjav sladkor mora biti tisti, ki se ne sipa, ampak je "moker" oz. vlažen.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #valentinovo #novo leto #piknik #rojstni dan #miklavževo

#sladice

Mnenja o receptu

darlinka

kuha že od: 26.11.2009

Št. objav: 30

Objavljeno 11.11.2015 ob 18:10

Mene pa zanima, kakšen rjav moker sladkor je mišljen? Morda navaden rjav sladkor, ki se malce manj sipa kot navaden (nekaj takega prodajajo v hofru ali lidlu)? Ali morda rjavi nerafiniran melasni sladkor (zbit, jaz imam doma billington)? Ali kaj tretjega? Hvala za namige, kaj uporabljate in kje kupite!

uporabno

yulchi

kuha že od: 16.8.2007

Št. objav: 630

Objavljeno 11.11.2015 ob 18:29

Jaz sem tega temnega billingtonovega uporabila. Prva runda bi se razlezla, če jih ne bi delala v pekaču za mafine. Mehki pa so zelo. Njami! Jutri pečem ostale 3/4.

uporabno

Rama

kuha že od: 22.11.2015

Št. objav: 7

Objavljeno 17.12.2015 ob 13:30

Danes naredila...super so..slikca sledi

uporabno

the tina

kuha že od: 5.10.2013

Št. objav: 302

Objavljeno 21.12.2015 ob 9:20

Super mehki in izredno čokoladni. Zelo so nam bili všeč. Prav nič preveč sladki niso (uporabila sem čokolado s 60 % kakava). Malo premalo sem jih povaljala v sladkorju, ker se je po večini med peko vpil v testo, tako da bom naslednjič kar bolj pogumno.

uporabno

angelček4

kuha že od: 25.6.2012

Št. objav: 8

Objavljeno 21.12.2015 ob 20:38

Najboljši piškoti! :)

uporabno

lartep

kuha že od: 19.11.2008

Št. objav: 165

Objavljeno 22.12.2015 ob 7:52

Saj so dobri, ampak dela je z njimi precej, okus je pa popolnoma enak čokoladnim luncam, s katerimi je precej manj dela.

uporabno

vrtnica

kuha že od: 22.1.2007

Št. objav: 332

Objavljeno 11.1.2016 ob 20:22

Zelooooo dobri piškoti. Pri nas so se že večkrat pekli. Edina težava je v času, ki ga porabiš za njihovo izdelavo potem pa jih moji sladkosnedi hitreje pojedo. Pri "paniranju" izpustim kristalni sladkor, uporabim samo sladkor v prahu.

uporabno

darlinka

kuha že od: 26.11.2009

Št. objav: 30

Objavljeno 12.2.2016 ob 22:35

uporabno

Vanja_v_ZDA

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6079

Objavljeno 12.2.2016 ob 22:51

Darlinka, rabiš to, čemur jaz rečem moker rjav sladkor in se ne sipa. Upam, da to pomaga, kje g apa kupiš, se bo pa katera druga oglasila. :)

uporabno

tanja148

kuha že od: 26.10.2008

Št. objav: 21

Objavljeno 21.12.2016 ob 8:43

Pozdravljene,

da še jaz povem svoje mnenje...čokoladne razpokančke po tem receptu sem delala že 2x, masa je res neverjetno rahla, obakrat sem sestavine zmešala zvečer in čez noč pustila v hladnilniku, naslednji dan pa oblikovala hlebčke. Ni mi jasno, zakaj so se mi piškotki popolnoma stopili? ko sem jih dala so se kroglice čez nekaj časa popolnoma stopile. Sej smo vseeno pojedli in zelo zelo rahli so bili ampak mi ni in ni všeč, da se mi piškotki tako stopijo. Mi lahko prosim kdo pove, kaj delam narobe? Res mi je škoda tako dobrega recepta in dobrega okusa, sploh ko berem vaše komentarje in vidim vaše slikice kako lepi hlebčki vam ratajo. V drugi rundi sem dodala tudi več moke in lepše so se oblikovali, tako da sem bila že prav vesela da bodo uspeli, med peko pa spet ista zgodba kot prvič :(

Upam, da mi kdo odgovori, da bom še kdaj preizkusila recept :)

uporabno