Prispevaj
Shrani
Natisni
Najboljši čokoladni souffle
čudovita sladica, ki izvira iz Francije, velja za zelo zahtevno, vendar s pravim receptom je to ena najboljših sladic, kar jih boste kdajkoli poskusili
45 min
Sestavine
Količina: 8
nekaj drobno naribane čokolade (za posodice)
20 g moke
200 ml mleka
200 g temne čokolade (70%)
80 g rumenjakov
200 g beljakov
150 sladkorja v prahu
1 žlica kakava v prahu za posipanje
Postopek
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Z maslom dobro namažemo posodice za souffleje. Nato naribano čokolado stresemo v eno posodico in jo obračamo tako, da se vsa odvečna čokolada prenaša v drugo posodico. Ko vse posodice lepo prekrijemo z naribano čokolado, jih postavimo v hladilnik za vsaj 5 minut.
Zmešamo moko z malo mleka, tako da ni nobenih grudic, nato dodamo še preostalo mleko. Zlijemo v neko posodo in segrevamo do vrenja, da dobimo lepo gladko zmes. V tej zmesi stopimo 200 g čokolade. Počakamo, da se čokoladna zmes malo ohladi, nato dodamo rumenjake.
Stepemo beljake v trd sneg in ko je že skoraj narejen, mu dodamo sladkor v prahu (najbolje v treh delih). Nato zelo previdno zmešamo beljake s čokoladno zmesjo, da nastane lepa gladka zmes.
Nato porazdelimo zmes v 8 posodic za souffle in pečemo 14-17 minut (odvisno od tega, koliko tekoče zmesi hočemo v notranjosti). Pečemo lahko tudi v ventilacijski pečici, dokler lepo ne narastejo.
Opombe
Čas peke je zelo odvisen od tega, kakšen souffle želimo. Priporočam najmanj 12-13 minut, ker drugače so še zelo surovi v notranjosti.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
mi lahko kdo zaupa koliko jajc potrebujemo za 200gr beljakov in koliko za 80 gr rumenjakov???
brez zamere to ni souffle..ker profesionalni kuharji naredijo PRAVI souffle brez moke in je recept zelo zelo težak :D
Hanix, tule pa kuhamo večinoma neprofesionalni kuharji in si lahko privoščimo 20 g moke na vso ostalo količino sestavin. In človek takole mimogrede odkrije, da je Gordon Ramsay očitno neprofesionelen, saj ima v svojem receptu tudi 20 g moke. Jojprejoj. 
Poglej, hanix: http://www.lifestylefood.com.au/recipes/2115/gordon-ramsays-c
Ramsay uporabi cornflour oziroma cornstarch kar bi pri nas pomenilo koruzni škrob -- gustin.
No, "corn flour" je koruzna moka, "corn starch" pa koruzni škrob, kar nikakor ni isto. In Ramsay ima v receptu na linku napisano "corn flour".
v slovarju lepo piše da je corn flour v britanski angleščini corn strach pa v koruzni..
drgač pa mene ne moti kaj daste not, samo sem tud jaz že doooolgo časa iskala en pameten recept za suffle ki ne bo imel moke. na koncu pa če mi večkrat ne bo ratal bom tud jaz vsula moko not pa bo :D
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Rumove kocke
Tiramisu