Zakaj pa mojim piškotom marmelada steče ven??? tudi če jo dam čisto malo?


krhki piškoti polnjeni z marmelado
259.970 ogledov
1/5
4,9
(19)
Testo:
350 g moke
1 maslo
polovica kisle smetane
ščepec soli
1 vanilijev sladkor
Nadev:
poljubna marmelada
Posip:
sladkor v prahu
Med moko natrgamo mehko maslo (sobne temperature) in sol. Dodamo smetano in vanilijev sladkor in zgnetemo v krhko testo. Če je potrebno, dodamo še toliko moke, da se testo ne prijema na podlago. Testo razvaljamo na pol cm debelo. Izrežemo kroge z modelčkom ali s kozarcem. V sredino vsakega krogca damo žličko marmelade in krog prepognemo, ter z vilicami stisnemo robove. Pečemo 10 minut pri 180 stopinjah. Potresemo s sladkorjem v prahu.
Žepke lahko naredimo tudi z listnatim testom, vendar v tem primeru zrežemo testo na kvadratke, da nimamo odpadka testa.
Naredila sem jih po receptu,ki je v učbeniku za slaščičarje,narejeni so iz 1kg ostre moke,500g margarine,kisle smetane,pecilnega in ščepca soli.Piškoti so dobri,namesto marmelade pa sem jih polnila s lešnikovim nadevom.Pod opombami v učbeniku je napisano,da sodijo v kategorijo trajnega peciva torej naj bi se lahko delali na zalogo.Bomo videli koliko časa bodo zdržali,samo za to turo peke se mi zdi,da jih bo kmalu zmanjkalo.