Pirino-mandljevi krhki piškoti

Name: Pirino-mandljevi krhki piškoti
Total time: 90 min
Yield: 15 piškotov
Ingredients: 50 g mandljevega masla; 100 g kokosovega olja (ne stopljenega); 40 g kokosovega sladkorja; Ščep soli; 1 jajce; 60 g mandljeve moke; 100 g pirine polnozrnate moke; 1 žlička pecilnega praška; Čokoladno-lešnikov namaz za polnilo

Okusni piškoti za praznične dni.

Malinca Nastja

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 15 piškotov

50 g mandljevega masla

100 g kokosovega olja (ne stopljenega)

40 g kokosovega sladkorja

Ščep soli

1 jajce

60 g mandljeve moke

100 g pirine polnozrnate moke

1 žlička pecilnega praška

Čokoladno-lešnikov namaz za polnilo

Način za kuhanje

Postopek

V posodi penasto umešamo jajce in sladkor. Dodamo kokosovo olje (mehko, vendar čvrsto) in ščep soli ter z mešalnikom ponovno dobro premešamo.

Pirini moki dodamo pecilni prašek, premešamo in suhe sestavine skupaj z mandljevo moko sesujemo v posodo k mokrim. Z lopatico premešamo, da dobimo testo. Testo mora v hladilniku počivati eno uro, saj ga drugače ne moremo razvaljati.

Hladno testo razvaljamo na pomokani površini in oblikujemo piškote poljubnih oblik. Pečemo 10 minut pri 180 °C. Iz mase dobimo pribl. 30–35 piškotov. Ko se ohladijo, polovico piškotov premažemo s Čokoladno-lešnikovim namazom Malinca in jih prekrijemo z drugo polovico piškotov. Postrežemo.