Alfajores

Name: Alfajores
Total time: 120 min
Cuisine: Argentina
Ingredients: 150 g pšenične moke; 300 g koruznega škroba; 200 g masla; 150 g sladkorja; 1 jajce; 2 rumenjaka; 1 čajna žlička naribane limonine lupinice; 1 vrečka vanilijevega sladkorja; 2 čajni žlički pecilnega praška; 500 g kreme dulce de leche (mlečne marmelade); 100 g sladkorja v prahu ali kokosove moke za okraševanje

tradicionalni argentinski piškoti

dilca

Izvor: Argentina

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

150 g pšenične moke

300 g koruznega škroba

200 g masla

150 g sladkorja

1 jajce

2 rumenjaka

1 čajna žlička naribane limonine lupinice

1 vrečka vanilijevega sladkorja

2 čajni žlički pecilnega praška

500 g kreme dulce de leche (mlečne marmelade)

100 g sladkorja v prahu ali kokosove moke za okraševanje

Način za kuhanje

Postopek

Penasto vmešamo maslo in sladkor, nato eno po eno ob hkratnem mešanju dodajamo jajce in rumenjaka ter vanilijev sladkor in limonino lupinico.

Posebej presejemo moko, dodamo koruzni škrob in pecilni prašek.

Vse združimo in gnetemo, da dobimo čvrsto in elastično testo.

Testo pustimo 15 min počivati v hladilniku, nato ga na pomokani površini razvaljamo na približno 8 mm debeline.

Iz testa izrežemo kroge (kot za linške piškote) in jih položimo v pekač, obložen s peki papirjem.

V predhodno ogreti pečici pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut do zlato - rumene barve. Pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Piškot bogato namažemo s kremo dulce de leche, nanj položimo drug piškot in previdno stisnemo, da se krema enakomerno razporedi. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka piškotov.

Na koncu jih ob straneh še povaljamo v sladkorju v prahu ali kokosovi moki. Najboljši so naslednji dan.

Opombe

Kremo dulce de leche (mlečno marmelado) lahko pripravite sami, recept najdete tu: http://www.kulinarika.net/recepti/6628/ozimnica/mlecna- lahko jo pa tudi kupite.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Moycaa

kuha že od: 11.9.2004

Št. objav: 738

Objavljeno 19.12.2015 ob 15:04

A bi bilo narobe, če testo pustim čez noč v hladilniku?

uporabno

kara

kuha že od: 26.11.2005

Št. objav: 725

Objavljeno 20.12.2015 ob 13:38

Kako dolgo jih lahko hranimo?

uporabno

dilca

kuha že od: 3.12.2015

Št. objav: 2

Objavljeno 22.12.2015 ob 21:03

Moycaa, mislim, da ne bi bilo nič narobe, če se pusti testo čez noč v hladilniku. Nisem sicer še sprobala, ker jih jaz pripravim kar takoj, ne morem čakat do naslednjega dne. :)

Kara, glede hranjenja je podobno kot za npr. linške piškote ali druge piškote iz krhkega testa. Kar se tiče kreme dulce de leche pa priporočam, da se piškoti hranijo v hladilniku - tam bi morali zdržati vsaj 30 dni.

uporabno

rebecca

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2739

Objavljeno 29.12.2015 ob 9:26

naredila, pa mi niso prevec vsec. Priporocam da se izreze manjse krogce, ker se jih lazje je.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!