mnenj na posebni strani

Alfajores

tradicionalni argentinski piškoti

Sestavine

150 g pšenične moke

300 g koruznega škroba

200 g masla

150 g sladkorja

1 jajce

2 rumenjaka

1 čajna žlička naribane limonine lupinice

1 vrečka vanilijevega sladkorja

2 čajni žlički pecilnega praška

500 g kreme dulce de leche (mlečne marmelade)

100 g sladkorja v prahu ali kokosove moke za okraševanje

Postopek

Penasto vmešamo maslo in sladkor, nato eno po eno ob hkratnem mešanju dodajamo jajce in rumenjaka ter vanilijev sladkor in limonino lupinico.

Posebej presejemo moko, dodamo koruzni škrob in pecilni prašek.

Vse združimo in gnetemo, da dobimo čvrsto in elastično testo.

Testo pustimo 15 min počivati v hladilniku, nato ga na pomokani površini razvaljamo na približno 8 mm debeline.

Iz testa izrežemo kroge (kot za linške piškote) in jih položimo v pekač, obložen s peki papirjem.

V predhodno ogreti pečici pečemo pri 180 stopinjah približno 15 minut do zlato - rumene barve. Pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Piškot bogato namažemo s kremo dulce de leche, nanj položimo drug piškot in previdno stisnemo, da se krema enakomerno razporedi. Postopek ponavljamo, dokler nam ne zmanjka piškotov.

Na koncu jih ob straneh še povaljamo v sladkorju v prahu ali kokosovi moki. Najboljši so naslednji dan.

Opombe

Kremo dulce de leche (mlečno marmelado) lahko pripravite sami, recept najdete tu: http://www.kulinarika.net/recepti/6628/ozimnica/mlecna- lahko jo pa tudi kupite.

Mnenja o receptu

A bi bilo narobe, če testo pustim čez noč v hladilniku? / Moycaa

Kako dolgo jih lahko hranimo? / kara

Moycaa, mislim, da ne bi bilo nič narobe, če se pusti testo čez noč v hladilniku. Nisem sicer še sprobala, ker jih jaz pripravim kar takoj, ne morem čakat do naslednjega dne. :) Kara, glede hranjenja je podobno kot za npr. linške piškote ali druge piškote iz krhkega testa. Kar se tiče kreme dulce de leche pa priporočam, da se piškoti hranijo v hladilniku - tam bi morali zdržati vsaj 30 dni. / dilca

naredila, pa mi niso prevec vsec. Priporocam da se izreze manjse krogce, ker se jih lazje je. / rebecca