Zebrino pecivo

super recept. nas je ravno to pecivo rešilo iz zagate na enem izmed praznovanj, kjer so bili med gosti tudi otroci, alergični na mlečne izdelke.

nina-k, po moje si imela rjavo testo gostejše kot svetlo, pa je potonilo. Drži se recepta, pa bo uspelo. Sem celo v kvadratni pekač delala, na 4 konce, žlico za žlico v vsak del rumeno, pa temno, pa spet rumeno,......in ni bilo težav, je bilo testo lepo zebrasto.

Tudi jaz sem morala preizkusit če mi bo ratal zebrin vzorec. Delala sem točno po receptu. Vzorec je tudi ratal, vendar so mi domači takoj rekli, da lep je, samo da nima takšnega okusa, kot tisti ki ga ponavadi delam. Ponavadi dam noter še rum, limonino lupinico, pa manj olja. Drugič bom spet poskusila, vendar z dodatki in manj olja, katerega bom nadomestila z mlekom ali radensko. Potrebno je trofit obe masi, rumeno in črno, enako gostoto morata imet, potem bo nastal lep vzorec.

Še bomo delali.

LP

V pečici je zebrino pecivo mal že diši.Lahko je narediti mal potrpljenja, ko izmenjaje dajemo rumeno ali belo maso in črno no rjavo, ko bo ohlajeno in mal spočito pa poročam o videzu in uspehu.

Namesto mineralne sem vzela mleko.

Videz tako lep, kar v oči pade bi rekla. Rahlo pecivo, malo je počilo ampak nič hudega.Me je skrbelo, ko nisem imela mineralne vode kot sem že včeraj rekla dala sem mleko ampak res enkratno.

Prednost ima to, da je tako enostavno narediti. Poživi in obogati krožnik s pecivom.

rimljanka, delala sem točno po receptu. mogoče sem malo zmedeno prej napisala, ampak recepta sem se držala. bom pa nalednjič naredila malo "na uč", če bom videla, da je ena masa bolj gosta (čeprav se je meni, ko sem delala, rjava zdela redkejša). pa manj olja, je imelo kar po olju okus.

hvala za pomoč

Zelo zelo okusno, podobno šarklju, vendar meni boljše. O izgledu pa.... prekrasno.

To Zebrino pecivo je bilo pri nas letošnje poletje non stop na repertoarju, vendar pa se ga še vedno nismo prenajedli. Recept je preprost pa tudi potem vlivanje po žlico in žlico se kar da preživet saj veš da bo končni izdelek ČUDOVIT. Vse pohvale za čudovit recept !

tudi pri nas je bilo pecivo deležno samih pohval, menda je mnogo bolj sočno in puhasto od vseh drugih marmornih kolačev, pa še vizualni vtis je krasen :)

iz izkušenj pa tole (tudi napake smo pojedli ) :

res je, da morata biti obe barvi testa enako gosti (več kakava, več moke) in da, da se preprečiti rast "šmarne gore" -meni je uspelo šele v pekaču s peki papirjem.

če vam pa gora vseeno zraste, vročo zadevo prevrnite na krožnik in obtežite, dokler se ne ohladi.

še to: ni potrebno nalivanje z žlicami ali zajemalkami-> enostavno zlivajte iz dveh skled.

hvala :)

Cvet lilije slučajno: Meni je po temle receptu uspela takoo lepa rožica zgoraj na vrhu peciva, razrezala ga še nisem, se hladi. Točno po receptu sem delala že večkrat in vedno z uspehom, mislila sem da ga znam na pamet in včasih niti ne merim več točno količin, tudi mineralno vodo nadomestim s kakšnim približkom.

Moko s pecilnim praškom vedno zmešam kar toliko, kot je na vrečki pecilnega praška, oziroma jaz uporabljam vinski kamen. Potem jo dodajam po občutku, seveda mi je nekaj ostane za drugič.

Tokrat sem mineralno vodo zamenjala z navadno oranžado, preden sem dodala sneg, sem razdelila maso na približno dve tretjini temne in eno tretjino svetle. A ker je bilo vse bolj po občutku, je bila svetla masa bolj puhasta od vsetle. V sredino pekača sem vlivala po več količine, ne samo po dve žlici. Zaključila sem s temno sredino.

Preden sem dala v pečico, sem z repom od žlice potegnila črte od sredine na obod in še enkrat od oboda v sredino. Ko se je peklo, je svetla masa bolj narasla in na vrhu je nastal lep dvignjen vzorec, kot velik dvignjen bel cvet lilije.

Dvomom, da bi jaz znala še kdaj to ponoviti, mgoče bo poskusila katera bolj izkušena kuharica.