Več kot odlično pecivo. Meni je 20 dag bele čokolade bilo čisto dovolj za preliv, sem pa imela malenkost večji pekač. V kratkem bom poslala slikico. Ko se kateremu čokoholiku hočeš prilizniti, je to pecivo nadvse imenitna zadeva. Bravo!
Trojne čokoladne kocke
pecivo s temno, mlečno in belo čokolado
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
jade 
251.102 ogledov
251.102 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
5
(33)
Sestavine
Biskvit:
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic moke (zvrhanih)
2 žlici čokolade v prahu
1 žlica kakava
5 žlic vode
3 žlice olja
pol žličke pecilnega praška
Preliv:
0,5 dl mleka
Krema:
200 g jedilne čokolade
150 g mlečne čokolade
3 žlice olja
250 g mascarponeja
250 ml sladke smetane
1 vrečka želatine v prahu
Glazura:
200 g bele čokolade
par žlic olja
Postopek
1. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, dodamo vodo in olje, moko s pecilnim praškom, kakavom in čokolado v prahu. Pečemo v pekaču velikosti 20 x 30 cm pri 180 stopinjah, približno 12 minut (preverimo z zobotrebcem). Pečeno testo prelijemo s pol dl mleka. Pustimo, da se ohladi.
2. Obe čokoladi in olje raztopimo in ohladimo do mlačnega.
3. Želatino namočimo v par žlicah vode (beri navodila na vrečki) in raztopimo (jaz raztopim v mikrovalovki). Smetano stepemo ne čisto do trdega. Dodamo mascarpone, na hitro premešamo. Potem v curku zlivamo notri želatino. Hitro premešamo. Ne mešamo predolgo, da se smetana ne sesiri. Počasi prilivamo čokolado in zmešamo (mešamo z mešalcem).
Kremo namažemo na ohlajeni biskvit in jo damo za 1 uro v hladilnik.
4. Raztopimo 200 g bele čokolade in par žlic olja, da dobimo lep, tekoč obliv. Malo počakamo in parkrat premešemo, da se ohladi do mlačnega. Prelijemo pecivo in ohladimo.
Opombe
Preden pecivo režemo, ga damo za pol urice na sobno temperaturo. Režemo z ostrim, dolgim nožem, ki ga za vsak rez prelijemo z vročo vodo in obrišemo (po nasvetu Stane.r).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200776 sporočil
17.1.2008 ob 10:10
Mene zanima pa tole. Kako to, da je na sliki od jade čokoladni preliv tako gladek? Čisto brez mehurčkov, hribčkov, gladek kot steklo? Jaz delam čok. prelive iz smetane in čokolade - saj so dobri, a nikoli ga tako čudovito ne razmažem po pecivu? Če za to obstaja kak trik, vas prosim za razkritje?
član od 2003285 sporočil
Trik katerega poznam jaz je ta, da nikoli ne maži čokolade, ampak jo samo razlivaj po pecivu. Če si predstavljaš, da držiš pekač v roki in ga nagibaš na vse strani, da se čokolada lepo razleze. Je pa pri tem pecivu treba biti precej hiter, ker je krema hladna, če si jo dala pred tem za 1 uro v hladilnik, zato se čokolada še hitreje strdi.
Moje skromne izkušnje.
