ja vem, da se nič ne namaka, da se samo vmeša, ampak želatina fix je pakirana 20g, ona pa 10g, ne vem nimam glih ne vem koliko izkušenj z želatino pa me skrbi, da ne se ne bo kaj sfižilo.
Trojne čokoladne kocke
pecivo s temno, mlečno in belo čokolado
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
jade 
251.105 ogledov
251.105 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
5
(33)
Sestavine
Biskvit:
5 jajc
5 žlic sladkorja
5 žlic moke (zvrhanih)
2 žlici čokolade v prahu
1 žlica kakava
5 žlic vode
3 žlice olja
pol žličke pecilnega praška
Preliv:
0,5 dl mleka
Krema:
200 g jedilne čokolade
150 g mlečne čokolade
3 žlice olja
250 g mascarponeja
250 ml sladke smetane
1 vrečka želatine v prahu
Glazura:
200 g bele čokolade
par žlic olja
Postopek
1. Beljake stepemo v sneg. Rumenjake penasto stepemo s sladkorjem, dodamo vodo in olje, moko s pecilnim praškom, kakavom in čokolado v prahu. Pečemo v pekaču velikosti 20 x 30 cm pri 180 stopinjah, približno 12 minut (preverimo z zobotrebcem). Pečeno testo prelijemo s pol dl mleka. Pustimo, da se ohladi.
2. Obe čokoladi in olje raztopimo in ohladimo do mlačnega.
3. Želatino namočimo v par žlicah vode (beri navodila na vrečki) in raztopimo (jaz raztopim v mikrovalovki). Smetano stepemo ne čisto do trdega. Dodamo mascarpone, na hitro premešamo. Potem v curku zlivamo notri želatino. Hitro premešamo. Ne mešamo predolgo, da se smetana ne sesiri. Počasi prilivamo čokolado in zmešamo (mešamo z mešalcem).
Kremo namažemo na ohlajeni biskvit in jo damo za 1 uro v hladilnik.
4. Raztopimo 200 g bele čokolade in par žlic olja, da dobimo lep, tekoč obliv. Malo počakamo in parkrat premešemo, da se ohladi do mlačnega. Prelijemo pecivo in ohladimo.
Opombe
Preden pecivo režemo, ga damo za pol urice na sobno temperaturo. Režemo z ostrim, dolgim nožem, ki ga za vsak rez prelijemo z vročo vodo in obrišemo (po nasvetu Stane.r).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2007222 sporočil
17.8.2007 ob 21:53
No tako pa je ratalo, ampak po zaslugi želatine fix ne. Moram povedat, da ko sem zamešala fix želatino v smetano, se mi je vse skupaj sesirilo, tako da sem vendarle šla v trgovino po tisto navadno želatino in veste kaj SUPER dobra je ta zadeva, celo z mascarponejam, ki ga ne obožujem preveč. Poslikala sem, upam, da bo slikica kmalu gor. Ocena 5.
član od 2006335 sporočil
ko ravno berem... želatina fix se je tudi pri meni že 2x izkazala za neuporabno oz. mi je pokvarila sladico - sladka smetana se mi sploh ni hotela strditi, ampak je bila kar tekoča. Dolgo sem mislila, da ima rastlinska smetana zanič okus, ampak sem jo potem enkrat le kupila in zdaj bom uporabljala samo še to, ker se odlično stepe in ostane trdna. (to je blo off record - drugače te sladice še nisem delala:)
lp
član od 2005223 sporočil
ena od redkih stvari ki jih nimam rada je želatina, se jo da kako nadomestiti?
običajno ko delam peciva zgostim s pudingom (dodam nekaj žlic praška), vendar dvomim da bi uspelo
imam pa tortni preliv, ki se prelije po sadju, po pravici še ga nisem sprobala nikoli, nimam nobenih izkušenj
mi zna kdo svetovati?
hvala
kordelina
