Rogljički za potrpežljive
pecivo z matičnim kvasnim nastavkom
ribica 
Italija
Italija-
Zahtevnost
- 4+ ur
-
Oceni
Oglas
Sestavine
250 g matičnega kvasnega nastavka
550 g moke
60 g masla
200 ml mleka
150 g sladkorja
2 jajci
ščepec soli
marmelada ali čokoladni namaz za nadev
Postopek
V mlačnem mleku razmešamo matični kvasni nastavek. Dodamo sladkor, maslo, jajci in moko. Gnetemo, dokler ne postane testo gladko. Pokrijemo z vlažno cunjo in pustimo vzhajati 6 do 8 ur , najbolje ves dan. Po tem času testo razvaljamo na debelino približno 3 mm in razrežemo na trikotnike. Na daljšo stranico damo poljuben nadev in zavijemo v rogljičke, ki jih polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Oblikovane rogljičke pokrijemo z vlažno cunjo in pustimo vzhajati celo noč. Zjutraj rogljičke spečemo v naprej ogreti pečici na 180 stopinj približno 12 do 15 minut . Ohlajene posujemo s sladkornim prahom.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Priprava tega peciva ni posebno zahtevna, je pa zelo zamudna, saj kvašeno testo, narejeno z matičnim kvasnim nastavkom, vzhaja zelo počasi. Če bi radi imeli rogljičke za zajtrk v nedeljo, se morate dela lotiti že v soboto zjutraj.
Oblikovane rogljičke lahko tudi zamrznemo in jih po potrebi (in želji) odtajamo in spečemo.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
