Rogljički za potrpežljive

Name: Rogljički za potrpežljive
Total time: 240 min
Yield: 30 kosov
Cuisine: Italija
Ingredients: 250 g matičnega kvasnega nastavka; 550 g moke; 60 g masla; 200 ml mleka; 150 g sladkorja; 2 jajci; ščepec soli; marmelada ali čokoladni namaz za nadev

pecivo z matičnim kvasnim nastavkom

ribica

Izvor: Italija

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 30 kosov

250 g matičnega kvasnega nastavka

550 g moke

60 g masla

200 ml mleka

150 g sladkorja

2 jajci

ščepec soli

marmelada ali čokoladni namaz za nadev

Način za kuhanje

Postopek

V mlačnem mleku razmešamo matični kvasni nastavek. Dodamo sladkor, maslo, jajci in moko. Gnetemo, dokler ne postane testo gladko. Pokrijemo z vlažno cunjo in pustimo vzhajati 6 do 8 ur, najbolje ves dan. Po tem času testo razvaljamo na debelino približno 3 mm in razrežemo na trikotnike. Na daljšo stranico damo poljuben nadev in zavijemo v rogljičke, ki jih polagamo v pekač, obložen s peki papirjem. Oblikovane rogljičke pokrijemo z vlažno cunjo in pustimo vzhajati celo noč. Zjutraj rogljičke spečemo v naprej ogreti pečici na 180 stopinj približno 12 do 15 minut. Ohlajene posujemo s sladkornim prahom.

Opombe

Priprava tega peciva ni posebno zahtevna, je pa zelo zamudna, saj kvašeno testo, narejeno z matičnim kvasnim nastavkom, vzhaja zelo počasi. Če bi radi imeli rogljičke za zajtrk v nedeljo, se morate dela lotiti že v soboto zjutraj.

Oblikovane rogljičke lahko tudi zamrznemo in jih po potrebi (in želji) odtajamo in spečemo.