paljeno testo; sladki ali slani; z veliko luknjo
5
(1)
100 ml vode
100 ml mleka
100 g masla
100 g moke
ščep soli
3-4 jajca
Slan nadev:
ajvar + skuta
zeliščni namaz + mascarpone
drobnjak
pasirana skuta...
Sladek: V
vanilijeva krema za princeske...
Preliv:
300 g smetane
300 g čokolade
Pečico ogrejemo na 210 stopinj.
Paljeno testo:
vodo, mleko in maslo zavremo. Vmešamo moko in sol. Par minut mešamo na štedilniku, da nastane kepa testa. Nato predevamo v posodo za stepanje in dodajamo eno po eno jajce. Naslednjega dodamo šele, ko je prejšnje popolnoma vmešano v testo.
Na peki papir z vrečko (lahko brez nastavka) nabrizgamo majhne kupčke, ki lahko imajo tudi špičko, saj se nato zlije. Narastejo za trikratno količino, vendar bolj v višino, kot v širino, tako da so lahko blizu skupaj.
Pečemo 20 minut . Po 15 minutah pekač malo stresemo, da se zapečejo še iz druge strani. Medtem, ko se en pekač peče, testo za drugega hranimo v vrečki za brizganje.
Pečene vsipamo na pekače, ki jih na koncu damo v pečico na 100 stopinj, na ventilator za 15 minut , da se posušijo še od znotraj.
Z leseno palčko napravimo luknjice in jih z dresirno vrečko poljubno napolnimo.
Iz vanilijevih zgradimo stolp in ga polijemo z omako iz 300 g smetane in 300 g čokolade, ki ju stopimo nad soparo.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
* Naredijo odlične velike luknje za nadev.
* Profiteroli so bolj rjavi, ker je notri tudi mleko. Zato se ne ustrašiti in jih prehitro jemati iz pečice.
* Pečene lahko hranimo v zamrzovalniku. Ko so odtajani, jih damo v vročo pečico za 5 minut, da zopet postanejo hrustljavi.
* Nadevamo jih tik pred serviranjem, če želimo da ostanejo hrustljavi.
* Ker se mi je mudilo, sem jih napolnila z nadevom iz 3 praškov za vanilijev puding in 1 l mleka ter posula s sladkorjem v prahu
* Testo po receptu Rudolfa iz 24 kitchen.
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
