Marcipanovi mafini

200 g mletih lešnikov

150 g polnozrnate (pirine) moke

2 žlički pecilnega praška

100 g marcipana

100 g temne čokolade

180 g rjavega sladkorja

1 vanilijev sladkor

ščep soli

4 žlice olja

1 navaden jogurt (180 g)

naribana pomarančna lupinica ene pomaranče

3 jajca

rum (po okusu)

Lešnike, moko, pecilni prašek in sol dobro premešamo. Nasekljamo čokolado, marcipan pa naribamo. Jajca in obe vrsti sladkorja penasto vmešamo, dodamo olje, jogurt, pomarančno lupinico in rum.

V jajčno maso dodamo suhe sestavine, premešamo in dodamo nasekljano čokolado in marcipan. Še enkrat na hitro premešamo.

Z mešanico napolnimo namaščene modelčke za mafine in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180 stopinjah približno 20-25 minut.