Recept: Madžarske rezine - Kulinarika.net

Madžarske rezine

sočna sladica, ki hitro izgine

  
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

Testo:

5 jajc

150 g sladkorja

150 g ostre moke, presejane s

1/4 pecilnega praška

8 žlic močne, vroče prave kave

vanilijev sladkor

ščepec ali dva soli

 

Krema:

3 žice ostre moke

1 vanilijev sladkor

3 dl mleka

150 g masla

150 g finega sladkorja

 

Glazura:

200 g grenke čokolade

par žlic sladke smetane

 

marmelada, rum

Postopek

Rumenjake močno spenimo s kavo. Med stepanjem počasi vsipavamo sladkor in vanilijev sladkor. Previdno vmešamo moko in nazadnje še trd sneg beljakov (stepemo s soljo). Spečemo pri cca. 180 stopinjah, zvrnemo na rešetko in pustimo, da se ohladi.

Za kremo zmešamo moko z vanilijevim sladkorjem in par žlicami mleka, da dobimo gladko maso. Preostanek mleka zavremo, vmešamo moko in pustimo, da spet zavre. Mešamo, da ne nastanejo grudice. Ko se zgosti, postavimo na hladno in med ohlajanjem parkrat premešamo, da se ne naredi skorja. Ko je hladno, penasto stepemo maslo s sladkorjem in po žlicah vmešamo kuhano maso, da dobimo rahlo, gladko kremo.

Testo prerežemo, pokapljamo z razredčenim rumom ali sokom, premažemo z marmelado in kremo. Oblijemo z glazuro in pustimo stati čez noč.


Opombe

Količino masla in sladkorja v kremi lahko po okusu zmanjšate ali povečate.

V času priprave ni všteto čakanje, da se testo in kuhana masa za kremo ohladita.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.