Linški kolački

Imam suhe brusnice.Ali če jih pred peko namočim v rumu ali maraskinu,bi bilo uredu?

Hm, to pecivo poznam pod Huzarski krapki, medtem ko je linško pecivo tisto, ko cel piškot namažeš z marmelado in pokriješ z luknjičastim zgornjim delom, potresenim s sladkorjem v prahu. Tudi v nemških in avstrijskih kuharskih knjigah o pecivu, ki jih imam kar nekaj, tako piše, sicer tako ne bi bila prepričana. PA tudi tašča, ki je res doma v peki peciva, po receptu, kot je zgornji, dela huzarske krapke. Mamamia

Hm, mamamia, ne površno, bolj pozorno poglejte v tiste vaše nemške knjige in zagotovo boste našli Linške krofke, pa Linške kolačke, pa Linške tortice…

V kolikor jih ne najdete, pa poglejte kam drugam. Lahko v Katarine Prato Süddeutsche Küche tam iz leta okoli 1900, a ker je v gotici, raje v slovensko Minke Vasič-Govekarjeve Dobro kuharico npr. iz leta 1909.

Ugotovili boste tudi, da Vaša tašča NE peče po receptu "kot je zgornji" huzarske krapke….

Pustite že vendar recepte pri miru in nabirajte točke raje, kot sami pravite, z brodenjem po Forumu…..!!

Jaz sem tudi hotela napisati, da tako delam "huzarske krapke", pa me je mamamia prehitela. No, ja, veliko takih receptov nasledim ali prepišem od kod in kar rečem "Aničina pita" pa je isto kot ne vem... tam neka pita.

Recimo, krompirjevi svaljki, njoki... ali pa, ne vem kako se jim še reče. Ko sem bila še doma smo jim rekli kar - kurčeki.

Pozdravček in vesel december!

MI PA CUCKI............................

......mi pa luleki.......

Huzarske krrapke delamo pa pri nas na testomat, je bil recept priložen testomatu, ki mami služi že vsaj 4 desetletja. Ker ni vedno brusnične marmelade, jo prav dostojno nadomesti tista iz rdečega ribeza (pravzaprav džem, ker je skuhan iz celih jagod, pa malo cimeta in klinčkov je dodanih za okus).