pita s krhkim testom, skuto, sadjem in biskvitom
77.234 ogledov
3/5
4,8
(16)
Krhko testo:
30 dag gladke moke
20 dag masla
1 rumenjak
10 dag sladkorja v prahu
Skutna masa:
1 kg skute
25 dag sladkorja v prahu
10 dag masla
2 jajci
1/2 zavitka praška za vanilijev puding
1 limonin sladkor (ali limonina lupinica)
3 marelični kompoti (veliki)
Biskvitno testo:
4 jajca
3 dag sladkorja v prahu
7 dag kristalnega sladkorja
11 dag moke
Za krhko testo: iz sestavin na hitro zgnetemo gladko testo. Zavijemo ga v folijo in postavimo za 30 minut na hladno.
Marelice odcedimo in narežemo na četrtine.
Pekač iz pečice (z višjim robom) obložimo s peki papirjem.
Krhko testo na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača in položimo na papir.
Za skutno maso: premešamo skuto, sladkor v prahu, mehko maslo, jajci, prašek za puding, ščepec soli in limonin sladkor.
Pripravljeno testo premažemo s skutno maso. Po vrhu na gosto zložimo marelice.
Za biskvit: ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake s sladkorjem v prahu kremasto stepemo. Iz beljakov in kristalnega sladkorja naredimo sneg. V rumenjake narahlo vmešamo sneg in moko. Maso nadevamo v brizgalno vrečko in preko sadja nabrizgamo mrežo.
Pečemo v prej ogreti pečici na 150 stopinj, 50-60 minut .
Pecivo ohladimo in narežemo na rezine.
Po želji ga po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu.
Pozdravljeni,danes sem naredila to pecivo in sicer malo po svoje: v maso sem dala pol kg skute,primešala sem sneg iz beljakov,puding sem dala kar cel. Uporabila sem navaden sladkor,nič v prahu. Namesto marelic sem dala breskve,biskvitno testo sem kar polila,pa v maso sem dala pol manj sladkorja,ker nimamo radi preveč sladko. Pekla sem na 180st. in sicer 40 minut, ker vsako pecivo pečem pri tej temperaturi. Ko bo sprobano,bom navedla mnenje o okusu in ocenila.Zdaj pa dajem mnenje: z eno besedo,enkratno in zeloo osvežilno,ravno prav za poletne dni. Pa še to,spodnje testo je bilo čisto dovolj pečeno,ocena naše družine+5.
Jaz sem ena tistih, ki je prebrala le prvo stran komentarjev, ki vsi hvalijo recept. In sem se pošteno uštela in zdaj rešujem, kar se rešiti da. Namreč po debeli uri pečenja je pecivo spodaj še surovo. Definitivno je potrebno krhko testo prej malce popeči. Sicer je pecivo zelo okusno, le preveč sladko za moj okus. Še ga bom pekla, a malce po svoje.
Polona, očitno se ti je vse danes zarotilo in ti gre narobe, bo verjetno kakšen drugi dan bolje.
