Špargljev quiche s kozjim sirom in ajdovim testom

Name: Špargljev quiche s kozjim sirom in ajdovim testom
Total time: 60 min
Yield: Pekač 25 cm
Ingredients: 200 g ajdove moke; 100 g mrzlega masla; 1 jajce; ½ žličke soli; 1 žlička svežega timijana; cca. 15 špargljev; 200 g mehkega kozjega sira; 3 jajca; 200 g creme fraiche; 2 žlici nasekljanega drobnjaka; lupinica ½ bio limone; sol; poper

brez-glutenski quiche z ajdovim testom, polnjen s kozjim sirom, creme fraiche in pečenimi šparglji

Vesna rada peče

9,5k ogledov

Špargljev quiche s kozjim sirom in ajdovim testom

Zahtevnost:
1 ura
Oceni
Statistika

Sestavine

Količina: Pekač 25 cm📏 Mere·🌿 Začimbe

Ajdovo testo:

200 g ajdove moke

100 g mrzlega masla

1 jajce

½ žličke soli

1 žlička svežega timijana

Nadev:

cca. 15 špargljev

200 g mehkega kozjega sira

3 jajca

200 g creme fraiche

2 žlici nasekljanega drobnjaka

lupinica ½ bio limone

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine za ajdovo testo na hitro zmeljemo v multipraktiku, da dobimo drobtinasto testo. Razporedimo ga po pekaču in z dlanjo pritisnemo po dnu in obodu v enakomerno plast. Pekač postavimo v hladilnik za vsaj pol ure , da se testo strdi.

Pečico segrejemo na 200 stopinj. Špargljem odrežemo olesenel del. Razporedimo jih po pekaču, da se ne dotikajo. Potresemo jih z malo olivnega olja, soli in popra. Damo jih v pečico in pečemo 15 minut . Istočasno damo v pečico pekač z ajdovim testom in ga tudi pečemo 15 minut .

Medtem pripravimo nadev. Kozji sir, jajca in creme fraiche stepemo, da dobimo gladko zmes. Dodamo nasekljan drobnjak, limonino lupinico, sol in poper.

Po 15 minutah pečanja iz pečice vzamemo testo in šparglje. V pekač vlijemo nadev in po vrhu razporedimo pečene šparglje.

Temperaturo pečice zmanjšamo na 180 stopinj. Quiche damo v pečico in pečemo 30 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Creme fraiche prodajajo v večjih supermarketih in v Lidlu. Namesto creme fraiche pa lahko uporabite tudi kislo smetano.

Predlogi za vino

Belo

Rdeče

Rdeče

#zelenjavne jedi #jedi s sirom

Mnenja o receptu

fasulas

član od 2007431 sporočil

10.6.2014 ob 21:26

To mi je pa všeč!

bannanna

član od 20065457 sporočil

11.6.2014 ob 23:49

Ja pa kako da se še nisem spomnila tegaale krhkega testa!!! super recept vesna!! končno nekaj novih idej

kohica

član od 2007528 sporočil

12.6.2014 ob 9:31

verjetno bi bilo dobro tudi z kakšno drugo zelenjavo....

MBrando

član od 20112308 sporočil

2.9.2014 ob 6:56

kohica: bi rekel ja, ker tudi sam razmišljam v tej smeri. Sedaj ni sezona špargljev in takolele se mi ravno po glavi podijo ideje. Sem namreč že mami pisal, da ko se vidimo, OBAVEZNO tolele pade. Pa čeprav nisem neki jači moka fan , ampka v tem primeru OLALA.

VESNA je tokrat zmagala na celi črti.

Le katero zelenjavo?!?! Bučke? (fajn se bodo omehčale). Malancani (tista rahla grenkoba pešk, bi lahko dala piko na I). Mešanica od paprike, do bučk ter stročjega fižola?

Hmmm

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!