pita s krhkim testom, skuto, sadjem in biskvitom
77.236 ogledov
3/5
4,8
(16)
Krhko testo:
30 dag gladke moke
20 dag masla
1 rumenjak
10 dag sladkorja v prahu
Skutna masa:
1 kg skute
25 dag sladkorja v prahu
10 dag masla
2 jajci
1/2 zavitka praška za vanilijev puding
1 limonin sladkor (ali limonina lupinica)
3 marelični kompoti (veliki)
Biskvitno testo:
4 jajca
3 dag sladkorja v prahu
7 dag kristalnega sladkorja
11 dag moke
Za krhko testo: iz sestavin na hitro zgnetemo gladko testo. Zavijemo ga v folijo in postavimo za 30 minut na hladno.
Marelice odcedimo in narežemo na četrtine.
Pekač iz pečice (z višjim robom) obložimo s peki papirjem.
Krhko testo na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača in položimo na papir.
Za skutno maso: premešamo skuto, sladkor v prahu, mehko maslo, jajci, prašek za puding, ščepec soli in limonin sladkor.
Pripravljeno testo premažemo s skutno maso. Po vrhu na gosto zložimo marelice.
Za biskvit: ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake s sladkorjem v prahu kremasto stepemo. Iz beljakov in kristalnega sladkorja naredimo sneg. V rumenjake narahlo vmešamo sneg in moko. Maso nadevamo v brizgalno vrečko in preko sadja nabrizgamo mrežo.
Pečemo v prej ogreti pečici na 150 stopinj, 50-60 minut .
Pecivo ohladimo in narežemo na rezine.
Po želji ga po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu.
Danes dopoldne pečeno, raznošemo do vseh tet in stricev in prav VSI so tako hvalili da je na koncu bil krivec pekač, ker je bil premajhen :D in tako premalo peciva. Res je super, tako osvežilno, sedaj prav sede ko imamo polne riti raznih potic in parkeljnev. Z moje strani čista 10 :) pa tako je dišalo po kuhinji... drugače pa svetujem da se držite recepta in raje pečete na 145 kot na 160 stopinjah ker je kaj hitro zgornji biskvit preveč pečen, še dobro da sem prav čas opazila.
Rabila sem nekaj posebnega. Odločila sem se za to sladico. Tudi jaz se pridržujem sledica je super.Zgodila se mi je mala napaka. Ob rezanju se mi je spodnja plast odstopala.Drugič bom poskusila dati v skutin nadev sneg namesto celih jajc, se mi je zdel nadev malo preveč zbit. Je zelo okusna.
Pita je zelo okusna, vendar bom ob naslednji peki spodnjo plast najprej na pol spekla in šele potem nadevala, saj se mi je dejansko zdela malo preveč "blond". No in tudi jaz se bom mogoče ob naslednjem poizkusu odločila za beljakov sneg v nadevu, saj bo le-ta verjetno bolj rahel. Sicer je pa zadeva verjetno odvisna tudi od skute, ki jo uporabiš - jaz sem uporabila skuto pomurskih mlekarn.
No tudi sama sem to pito pripravila čez vikend in moram reči, da bom naslednjič spremenila 2 stvari: tako kot Ribaracarak, bom tudi jaz prej spekla spodnjo plast, ker se mi je zdela nepečena. Druga stvar je pa ta, da sem izbrala skoraj največji pekač, kar jim imam pa se mi je vseeno zdelo, da je skute bistveno preveč in je bil košček peciva zelo nasiten, vsaj zame. Torej nasldnjič skuta na pol! Drugače pa dobro, sočno in okusno.
Res je dobra, jaz sem spodnjo "blond" plast rešila tako, da sem pečico (po približno 50 minutah- pekla sem več kot eno uro) preklopila tako, da se je bolj peklo spodaj, drugače pa je se jajca, sladkor in maslo najprej zmiksala in nato primešala skuto in puding. Bom pa pri asldnji peki verjetno probala spodnjo plast napol speči in potem vidimo kaj bo boljše.
Morska medvedka res super recept kot so tudi drugi tvoji taki.
