Tudi moja spodnja plast je bila precej blond in zbita. Morda bi bilo treba malo pecilnega ali pa prej spečt kot predlaga rrr. Drugače je pa res dobra stvar.
Klepetalka
pita s krhkim testom, skuto, sadjem in biskvitom
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
morska medvedka 
77.238 ogledov
77.238 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
4,8
(16)
Sestavine
Krhko testo:
30 dag gladke moke
20 dag masla
1 rumenjak
10 dag sladkorja v prahu
Skutna masa:
1 kg skute
25 dag sladkorja v prahu
10 dag masla
2 jajci
1/2 zavitka praška za vanilijev puding
1 limonin sladkor (ali limonina lupinica)
3 marelični kompoti (veliki)
Biskvitno testo:
4 jajca
3 dag sladkorja v prahu
7 dag kristalnega sladkorja
11 dag moke
Postopek
Za krhko testo: iz sestavin na hitro zgnetemo gladko testo. Zavijemo ga v folijo in postavimo za 30 minut na hladno.
Marelice odcedimo in narežemo na četrtine.
Pekač iz pečice (z višjim robom) obložimo s peki papirjem.
Krhko testo na pomokani delovni površini razvaljamo v velikosti pekača in položimo na papir.
Za skutno maso: premešamo skuto, sladkor v prahu, mehko maslo, jajci, prašek za puding, ščepec soli in limonin sladkor.
Pripravljeno testo premažemo s skutno maso. Po vrhu na gosto zložimo marelice.
Za biskvit: ločimo rumenjake in beljake. Rumenjake s sladkorjem v prahu kremasto stepemo. Iz beljakov in kristalnega sladkorja naredimo sneg. V rumenjake narahlo vmešamo sneg in moko. Maso nadevamo v brizgalno vrečko in preko sadja nabrizgamo mrežo.
Pečemo v prej ogreti pečici na 150 stopinj, 50-60 minut .
Pecivo ohladimo in narežemo na rezine.
Po želji ga po vrhu posujemo s sladkorjem v prahu.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2003600 sporočil
Dobra pita, kdor je ljubitelj kombinacije skute in sadja. Prvo plast sem pekla naprej skoraj 15 minut, potem pa vse skupaj še 40 minut in je bilo v redu. Mogoče bi celo lahko biskvitno testo pekli še manj, tako da bi ga dali zadnje 20 minut, ne vem, mogoče poskusim drugič. A ja, pa skute sem dala manj, se je tudi meni zdelo preveč.
član od 20071939 sporočil
Naredila po receptu, ceprav se je tudi meni ze na oko zdelo, da ne bo dovolj pecena.
Torej-masla je za moj okus prevec, tako v testu kot v nadevu( celih 30 dag), spodnja plast je zaradi prevelike kolicine le-tega zbita, svetla in ne lepo zlatorjavo pecena, torej krhka.
Recept se mi zdi sicer zelo domislen in jo bom se enkrat naredila, vendar z dolocenimi spremembami.
Krhko testo bom prav gotovo spekla vnaprej, ali vsaj delno, kot pravilno ugotavlja Kozamurnik in kasneje tudi ostale.
Taka kot je, pa nam zal ni bila vsec.
