Kakšna naj bo velikost pekača?

Večina priporoča pekač dimenzij približno 30x25 cm ali 30x40 cm, da pecivo doseže primerno višino 4 . Če uporabljate velik pekač od pečice, je priporočljivo podvojiti količine za biskvit in ga speči v enem kosu, nato pa ga prerezati 2 .

Ali lahko namesto rastlinske smetane uporabim navadno sladko smetano?

Da, mnogi uporabniki so uspešno uporabili navadno sladko (mlečno) smetano. Ker krema vsebuje želatino, bo krema vseeno kompaktna 7 . Nekateri za še boljšo kompaktnost mešajo rastlinsko in mlečno smetano 3 .

Kako preprečiti, da se čokoladna glazura v srednjem sloju ne pomeša s kremo?

Obstajata dve pogosti rešitvi: bodisi prvo plast kreme po nanosu za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, preden prelijete čokoladno glazuro 4 , ali pa čokoladno glazuro namažete na prozorno folijo, jo zamrznete in šele nato prenesete na kremo 3 . Pazite, da čokoladna glazura ni preveč topla, ko jo nanašate 2 .

Kaj storiti, če se smetana z želatino ne strdi ali se sesiri?

Če se smetana z želatino ne strdi, je pogosta rešitev uporaba Želatine Fix, ki je preprostejša in bolj zanesljiva 3 . Pomembno je tudi, da želatino dodajate v že stepeno smetano, ne pa v neobdelano 2 . V primeru, da se krema sesiri, je najbolje začeti znova z novimi sestavinami, saj je včasih vzrok v prevročem mleku ali kakovosti smetane 4 .

Kinder pingvin (2.verzija)

rezinice s čokoladno glazuro

Preverjen

Zbirke:praznične sladice996 praznični recepti1282

pina

447.678 ogledov

2/5
enostaven recept
2 uri
4,8 (80)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Biskvit - 2x po:

3 jajca

3 žlice sladkorja

3 žlice tople vode

3 žlice ostre moke

1 žlica kakava

1/2 pecilnega praška

Krema:

vrečka želatine (kot vanilijev sladkor)

3 dcl mleka

1 l rastlinske smetane (lahko manj, definitivno pa več kot 0,75l)

Čokoladna glazura:

1,5 dcl mleka

10 dag margarine

1,5 žlice sladkorja

35 dag čokolade

Način za kuhanje

Postopek

Za biskvit potrebujemo velik pekač. Spečemo ga 2 krat (potrebujemo torej dvojne sestavine za biskvit). Beljak in sladkor stepemo v trd sneg, dodamo rumenjake, vodo ter moko s pecilnim praškom. Pečemo v namaščenem pekaču približno 15 minut . Prvi biskvit damo iz pekača, drugega pa pustimo kar v njem, samo pazimo, da se ne prime.

Krema: želatino zmešamo v 4 žlicah hladnega mleka in pustimo 10 minut , da nabrekne. Nato damo to v segreto mleko, zmešamo in počakamo, da se ohladi. V ohlajeno maso vlijemo rastlinsko smetano in stepemo do trdega.

Rezinice sestavimo v naslednjem vrstnem redu:

na ohlajen biskvit namažemo 1/2 kreme, ki jo prelijemo z 1/3 čokoladne glazure. Nato namažemo drugo polovico kreme, pokrijemo z 2. biskvitom in na koncu prelijemo s preostankom glazure.

Obvezno je treba rezinice dat v skrinjo - minimalno 40 minut .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Nasveti bralcev

Prilagodite količino kreme: Mnogi uporabniki menijo, da je 1 liter rastlinske smetane preveč; priporočajo uporabo med 0,5 litra in 0,75 litra smetane, odvisno od željene debeline sloja 6.
Vlaženje biskvita: Za sočnejši biskvit ga mnogi priporočajo namočiti s sladkano vodo ali mlekom 8.
Rešitev za čokoladni sloj: Da se sredinska čokoladna glazura ne pomeša s kremo, se svetuje, da prvo plast kreme po nanosu za kratek čas postavite v zamrzovalnik 3. Nekateri priporočajo tudi, da čokoladno glazuro namažete na prozorno folijo, jo zamrznete in nato zamrznjeno položite na kremo 2.
Uporaba želatine: Če imate težave z navadno želatino, mnogi priporočajo uporabo Želatine Fix, ki je preprostejša za uporabo in zagotavlja bolj kompaktno kremo 7. Želatino (ali Želatino Fix) je pogosto bolje dodati v že stepeno smetano 5.
Večja čvrstost kreme: Za dodatno čvrstost lahko uporabite dve vrečki želatine namesto ene, še posebej pri večji količini smetane 5.
Vrsta smetane: Namesto rastlinske smetane lahko uporabite tudi navadno sladko smetano, saj želatina poskrbi za njeno čvrstost 7. Nekateri celo mešajo rastlinsko in mlečno smetano 4.
Čas peke biskvita: Čas peke biskvita se giblje med 10 in 15 minutami pri 180°C do 200°C, odvisno od pečice in debeline biskvita 3. Biskvit je pogosto precej tanek.
Velikost pekača: Priporočena velikost pekača je okoli 30x25 cm ali 30x40 cm 4. Če uporabite velik pekač od pečice, mnogi priporočajo podvojitev sestavin za biskvit in peko v enem kosu, ki ga nato prerežete 5.
Daljše ohlajanje: Pecivo je še boljše, če stoji v hladilniku čez noč ali celo dva do tri dni 5. Po minimalnem času v skrinji ga lahko prestavite v hladilnik 1.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Kakšna naj bo velikost pekača?
Večina priporoča pekač dimenzij približno 30x25 cm ali 30x40 cm, da pecivo doseže primerno višino 4. Če uporabljate velik pekač od pečice, je priporočljivo podvojiti količine za biskvit in ga speči v enem kosu, nato pa ga prerezati 2.
Ali lahko namesto rastlinske smetane uporabim navadno sladko smetano?
Da, mnogi uporabniki so uspešno uporabili navadno sladko (mlečno) smetano. Ker krema vsebuje želatino, bo krema vseeno kompaktna 7. Nekateri za še boljšo kompaktnost mešajo rastlinsko in mlečno smetano 3.
Kako preprečiti, da se čokoladna glazura v srednjem sloju ne pomeša s kremo?
Obstajata dve pogosti rešitvi: bodisi prvo plast kreme po nanosu za nekaj minut postavite v zamrzovalnik, preden prelijete čokoladno glazuro 4, ali pa čokoladno glazuro namažete na prozorno folijo, jo zamrznete in šele nato prenesete na kremo 3. Pazite, da čokoladna glazura ni preveč topla, ko jo nanašate 2.
Kaj storiti, če se smetana z želatino ne strdi ali se sesiri?
Če se smetana z želatino ne strdi, je pogosta rešitev uporaba Želatine Fix, ki je preprostejša in bolj zanesljiva 3. Pomembno je tudi, da želatino dodajate v že stepeno smetano, ne pa v neobdelano 2. V primeru, da se krema sesiri, je najbolje začeti znova z novimi sestavinami, saj je včasih vzrok v prevročem mleku ali kakovosti smetane 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Ta recept za Kinder Pingvin je med uporabniki izjemno priljubljen in pogosto opisan kot odličen, božanski ter skoraj identičen originalu 8. Mnogi poročajo, da pecivo izgine v trenutku in ga z veseljem pečejo znova in znova, pogosto tudi za posebne priložnosti, kot so rojstni dnevi 8.

Kljub navdušenju pa so se nekateri srečevali z izzivi, predvsem pri količini kreme, ki je po mnenju mnogih preobilna, in pri nanosu sredinskega čokoladnega sloja, ki se je rad pomešal s kremo 8. Težave so se pojavljale tudi pri strjevanju kreme z želatino 4. Kljub tem začetnim težavam so uporabniki z manjšimi prilagoditvami recepta večinoma dosegli fantastičen rezultat, ki je bil deležen številnih pohval 10.

Pozitivna mnenja Povzetek 207 mnenj

Odličen okusPreveč kremeTežave z želatinoČokoladni slojVelikost pekačaVlaženje biskvitaPeka kot tortaDolžina ohlajanja

mjami

član od 20068 sporočil

6.12.2006 ob 20:20

Ker še nimam dosti izkušenj s pečenjem peciva, me zanimata dve stvari:

1.) pri čokoladni glazuri se dajo vse sestavine ki so omenjene v posodo in se vse skupaj skuha oz. segreje da je pol tekoče in se nato toplo prelije čez kremo ali se prelije ko je že bolj hladno????

2.) pa pri želatini me zanima ali jo kar tak zmešamo z 4 žlicami hladnega mleka in pustimo 10 min, ali jo moramo kuhati 10 min?

Hvaležna vam bom za odgovore!

Katja

andreja č.

član od 2006587 sporočil

6.12.2006 ob 20:31

Želatino namočiš v mleku in potem po 10 min. razmešaš z metlico v toplem mleku

za čokoladno glazuro sem vse skup segrela in mlačno polila po prozorni foliji nato pa ohlajeno stresla na smetano-ne pozabi malo čokolade pustit za po vrhu,pa veliko užitkov pri peki,je pa res okusno to pecivo

ZOHA

član od 2006119 sporočil

6.12.2006 ob 21:45

Joj to pecivo je ful dobro.Sem ga pekla že pred enim mesecem in ga bom zopet kmalu.

Bogomira

član od 2005182 sporočil

7.12.2006 ob 6:57

Pecivo je res enkratno,tudi z čokolado ni bilo problema,samo želatine nisem imela,imela sem pa doma slučajno eno vrečko vanilijeve kreme,ki sem jo dodala(kar v prahu) v smetano in bilo je enkratno,super.

tilenboc

član od 2004223 sporočil

11.12.2006 ob 10:15

Delala sem tako kot Stana r, enkrat pekla biskvit in ga prerezala, namočila biskvit, vendar sem vzela originalno količino kreme. Pekla sem v pekaču cca 40×28 cm, kreme je bilo toliko, da sem dala v pekač s težavo zgornjo plast biskvita. Sladico so vsi zelo pohvalili, vendar je res preveč kreme, mislim da bi bilo dovolj že kakšne 0,5 l sladke smetane, ker je potem še zraven mleko.