Haromlapos - Tri oblate (H)

Name: Haromlapos - Tri oblate (H)
Total time: 90 min
Cuisine: Madžarska
Ingredients: 60 dag ostre moke; 2 dag jelenove soli ali pecilnega praška; 1 jajce; 12 dag svinjske masti; 10 dag sladkorja; ½ l mleka; 10 dag sladkorja; 1 vanilijev sladkor; 4 jajca; 10 dag ostre moke; 12 dag sladkorja; 3 žlice vode; ½ žličke ruma; 2 kocki čokolade za kuhanje; za oreh masla

staro madžarsko pecivo iz treh (harom = 3) oblat s kremo in s čokoladnim prelivom

STEAK

Izvor: Madžarska

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Oblate:

60 dag ostre moke

2 dag jelenove soli ali pecilnega praška

1 jajce

12 dag svinjske masti

10 dag sladkorja

Krema:

½ l mleka

10 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

4 jajca

10 dag ostre moke

Glazura:

12 dag sladkorja

3 žlice vode

½ žličke ruma

2 kocki čokolade za kuhanje

za oreh masla

Način za kuhanje

Postopek

Oblate:

10 dag sladkorja svetlo karameliziramo in raztopimo v 1,5 dl vode. Ostale sestavine zamesimo v čvrsto testo in dodamo ohlajen karameliziran sladkor. Maso razdelimo na tri enake dele in jih razvaljamo na tri tanke oblate dimenzij 30 x 40 cm.

Pečemo na peki papirju pri 180 stopinjah 12 – 15 minut.

Krema:

Od pol litra hladnega mleka odvzamemo 1 dl in ga zmešamo s sladkorjem, štirimi rumenjaki, vanilijevim sladkorjem in ostro moko. Lepo premešano maso vkuhamo v ostanek oz. v 4 dl vročega mleka in med kuhanjem mešamo, da dobimo pudingasto kremo. V toplo kremo umešamo še sneg iz štirih beljakov.

Glazura:

v vodi raztopimo čokolado in sladkor, dodamo rum in maslo in zmešamo v enotno zmes za glazuro.

Končna obdelava:

Kremo razdelimo na dva dela in jo enakomerno namažemo med tri oblate. Vse skupaj prelijemo s čokoladno glazuro in dobimo pecivo iz treh oblat, kar v madžarščini pomeni »Haromlapos«.

Narežemo na manjše kocke ali rombe.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

yrla

kuha že od: 17.4.2007

Št. objav: 155

Objavljeno 15.5.2014 ob 7:36

Hm, če smo že pri slovnici... "gre za to" in ne "gre se za to"!

uporabno

STEAK

kuha že od: 1.3.2006

Št. objav: 5

Objavljeno 15.5.2014 ob 9:46

Hehe,

Novodobni Toporišiči nismo "od včeraj".

1. "vsakič drugič" je manj, kot vsakič prvič in več, kot vsakič tretjič, četudi se vsakič ponavlja :)

2. Steak, tudi enkrat nisi zadela žal :(

Popravek št. 1: Steak, niti enkrat nisi zadela, žal.

Popravek št. 2: Steak, niti enkrat žal nisi zadela.

Popravek št. 3: Steak, žal niti enkrat nisi zadela.

Bom pa prihodnjič, z več sreče, zadel v polno :))

(z več sreče = vrinjeni stavek)

uporabno

kimberlinko

kuha že od: 31.12.2015

Št. objav: 25

Objavljeno 27.4.2021 ob 14:38

A smo na kulinaricnem al slovnicnem portalu? Wtf...

Drugace pa mene zanima recept.. Ta karamel mi neda miru.. Ko se ta karamel ohladi je trd, kako ga potem zamesis v testo? Pa tudi testo mi ni glih ratalo cvrsto, bolj je tako za kekse ko se vse drobi.. Ali lahko kdo tudi posreduje kake slike postopka?

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 28.4.2021 ob 5:41

Preberi navodilo, pa bo jasno. Karameliziran sladkor raztopimo v 1,5 dl vode, piše.

uporabno

Število mnenj: 14, prikazujem mnenja od 11 do 14

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!