Več kot odlični, dodala sem le še limonino lupinico. Delala prvič in uspeli so!
Buhteljni
kvašeno pecivo z marmelado
Preverjen
Sestavine
Belo Belo
Zbirke:praznične sladice996
anazus 
515.934 ogledov
515.934 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
4,9
(67)
Sestavine
500 g moke
30 g kvasa
50 g sladkorja
1/4 l mlačnega mleka
50 g masla
2 jajci
1 ščepec soli
marmelada za nadev
Postopek
V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.
K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.
Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15-20 minut (njegova količina se mora podvojiti).
Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut . Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35-40 minut . Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.
Predlogi za vino
Nasveti bralcev
- V testo primešajte naribano limonino lupinico in žlico ruma za boljšo aromo 8.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 180–200 °C ali skrajšajte čas pečenja, da se buhteljni ne zažgejo 5.
- Za bolj mehko in puhasto testo uporabite samo rumenjake namesto celih jajc 3.
- Buhteljne dobro stisnite na spoju, da marmelada ne izteče, in jih pred peko premažite z maslom ali mešanico mleka 5.
- Če želite buhteljne, ki ostanejo mehki tudi naslednji dan, jih pred postrežbo na hitro pogrejte v mikrovalovni pečici 1.
Pogosta vprašanja
- Koliko buhteljnov dobimo iz ene mase?
Avtorica navaja 8 velikih buhteljnov, vendar uporabniki pogosto naredijo od 12 do 16 srednjih ali celo do 40 majhnih buhteljčkov 6. - S čim lahko poleg marmelade napolnim buhteljne?
Uporabite lahko čokoladni namaz, orehov, rožičev ali celo skutin nadev 6. - Ali lahko namesto masla uporabim margarino?
Da, uporaba margarine za peko prav tako prinese odlične rezultate 2. - Kateri kvas je bolje uporabiti, svež ali suh?
Recept predvideva svež kvas, vendar so uporabniki s suhim kvasom prav tako dosegli odlične rezultate, nekaterim pa je celo olajšal postopek 4.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Priprava buhteljnov po tem receptu je za večino uporabnikov pomenila uspeh, saj so buhteljni opisani kot izjemno rahli, puhasti in okusni 5. Mnogi so poudarili, da so se buhteljni pojedli še vroči, saj so bili tako vabljivi, da niso dočakali ohladitve 4. Kljub splošnemu navdušenju so nekateri opozorili na težave s previsoko temperaturo peke in uhajanjem marmelade 3.
puhasto testolimonina lupinicadodatek rumamarmeladni nadevtemperatura pekekvašeno testodomači buhteljnihitra poraba
član od 200722 sporočil
Na 220° v el.pečici sem jih pekla 20-25 minut (pečenje spodaj-zgoraj), pa še to zadnjih 5 min sem zmanjšala na 180 in dala na ventilacijsko, ker ko bili že zlatorjavi.
Dala sem 150g pirine moke, ostalo navadno.
Tudi sama sem jih dela prvič in so prišli mehki, visoki. Mi jih je pa uspelo narediti 21, očitno so bili manjši.
član od 200939 sporočil
20.1.2013 ob 17:36
Temu se pa reče buhtelj, tako po izgledu kot po okusu! Super so uspeli! Kar se pa tiče kvašenega testa sem pa sploh zelo pozitivno presenečena, saj sem preiskusila že ogromno receptov, toda ta je razred zase! Skratka, rezultat je za čisto petko! Hvala za recept :)
član od 2002142 sporočil
Testo sem danes iz 1,5 mase naredila kar v kruhomatu. Ker mi valjanje testa ne leži preveč, sem iz pripravljenega testa naredila kroglice, 6 do 8 dag vsaka ( prvi dve sem stehtala), potem sem vsako kroglico kar z rokami sploščila v krog, nadevala z marmelado ... super so bili ... bo treba te dni še ponoviti. Ocena 5.
