Koliko buhteljnov dobimo iz ene mase?

Avtorica navaja 8 velikih buhteljnov, vendar uporabniki pogosto naredijo od 12 do 16 srednjih ali celo do 40 majhnih buhteljčkov 6 .

S čim lahko poleg marmelade napolnim buhteljne?

Uporabite lahko čokoladni namaz, orehov, rožičev ali celo skutin nadev 6 .

Ali lahko namesto masla uporabim margarino?

Da, uporaba margarine za peko prav tako prinese odlične rezultate 2 .

Kateri kvas je bolje uporabiti, svež ali suh?

Recept predvideva svež kvas, vendar so uporabniki s suhim kvasom prav tako dosegli odlične rezultate, nekaterim pa je celo olajšal postopek 4 .

Buhteljni

kvašeno pecivo z marmelado

Preverjen

Zbirke:praznične sladice996

anazus

515.935 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
4,9 (67)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g moke

30 g kvasa

50 g sladkorja

1/4 l mlačnega mleka

50 g masla

2 jajci

1 ščepec soli

marmelada za nadev

Način za kuhanje

Postopek

V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.

K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.

Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15-20 minut (njegova količina se mora podvojiti).

Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut . Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35-40 minut . Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Nasveti bralcev

V testo primešajte naribano limonino lupinico in žlico ruma za boljšo aromo 8.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 180–200 °C ali skrajšajte čas pečenja, da se buhteljni ne zažgejo 5.
Za bolj mehko in puhasto testo uporabite samo rumenjake namesto celih jajc 3.
Buhteljne dobro stisnite na spoju, da marmelada ne izteče, in jih pred peko premažite z maslom ali mešanico mleka 5.
Če želite buhteljne, ki ostanejo mehki tudi naslednji dan, jih pred postrežbo na hitro pogrejte v mikrovalovni pečici 1.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Koliko buhteljnov dobimo iz ene mase?
Avtorica navaja 8 velikih buhteljnov, vendar uporabniki pogosto naredijo od 12 do 16 srednjih ali celo do 40 majhnih buhteljčkov 6.
S čim lahko poleg marmelade napolnim buhteljne?
Uporabite lahko čokoladni namaz, orehov, rožičev ali celo skutin nadev 6.
Ali lahko namesto masla uporabim margarino?
Da, uporaba margarine za peko prav tako prinese odlične rezultate 2.
Kateri kvas je bolje uporabiti, svež ali suh?
Recept predvideva svež kvas, vendar so uporabniki s suhim kvasom prav tako dosegli odlične rezultate, nekaterim pa je celo olajšal postopek 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Priprava buhteljnov po tem receptu je za večino uporabnikov pomenila uspeh, saj so buhteljni opisani kot izjemno rahli, puhasti in okusni 5. Mnogi so poudarili, da so se buhteljni pojedli še vroči, saj so bili tako vabljivi, da niso dočakali ohladitve 4. Kljub splošnemu navdušenju so nekateri opozorili na težave s previsoko temperaturo peke in uhajanjem marmelade 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 148 mnenj

puhasto testolimonina lupinicadodatek rumamarmeladni nadevtemperatura pekekvašeno testodomači buhteljnihitra poraba

anamarijapetje

član od 201157 sporočil

22.2.2013 ob 10:51

hvala gogad...toda zanima me če je še kakšen trik glede sestavin,ali mogoče kisla smetana ,olje...

ali pa se sploh mogoče ne da...verjetno niso mehki zaradi masla in jajca...,ker ko delaš kruh daš noter samo olje in je kruh še drug dan dober...kaj mislite...samo potem buhteljni brez masla ne bi bili tako dobri,ker okus je bil zelo dober....

bixel

član od 20097 sporočil

13.3.2013 ob 22:23

Jaz imam pa en problemček. Ko sem jih spekla so tako lepo narasli in vse, samo bili so brez okusa, kot da bi jedla kruh brez soli. Delala sem jih večkrat in vse po receptu. Dodala sem celo malo limonine lupinice in vsakič so bili isti. Res nevem kaj delam narobe. Mi lahko kira pomaga?

anamarijapetje

član od 201157 sporočil

18.3.2013 ob 9:26

morda pa si pozabila dodati sol....sol daje globino pecivu....meni so zelo všeč,brez soli pa so potem res neukusni...lep pozdravček...

bixel

član od 20097 sporočil

18.3.2013 ob 11:21 Zelo vesel

nevem več res, ker sol sem dala celo dvojno količino, vendar negre in negre. očitno bom morala prepustit peko teh dobrih buhteljnov v roke malo bol izkušenim mojstricam. Lep pozdravček tudi nazaj.

polda

član od 20075 sporočil

28.3.2013 ob 20:34

meni pridejo lepi a preveč zapečeni, če znižam temperaturo se bojim da ne vstanejo lepo.

anamarijapetje

član od 201157 sporočil

23.7.2013 ob 11:23

draga*bixel* ...nikakor ne obupaj....jaz nisem vedela delati ničesar,vendar je bila moja trma in vstrajnost ,tista za katero mi sedaj marsikdo reče ,da bi morala imeti svojo restavracijo....punca; ne pusti se zlomit...ampak samo hrabro...če ti ne uspe 10-tič ,ti bo pa 11-tič....ne obupat.....pa,pa...

milci123

član od 20131 sporočil

29.7.2013 ob 20:35

citiram:

"V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. ...

K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol."

Zame to pomeni da kvasec se naredi iz celotne moke in meni ne rata! :(

Prosim za bol natančen opis, hvala!

gogad

član od 20043697 sporočil

29.7.2013 ob 20:47 Zelo vesel

Kvasec se zmeša samo v jamici,potem ko vshaja zmešaš z moko...lahko narediš kvasec posebej v šalčki,kvas sladkor,moko in vodo zmešaš in pustiš vshajat ,nato streseš k moki in delaš naprej po receptu :)

anamarijapetje

član od 201157 sporočil

13.10.2013 ob 9:01

*milci123* najbolj enostavno je ,da uporabiš suh kvas in ne boš imela nobenih težav.....jaz ga uporabljam že od samega začetka,prav za vse potice,kruh,.......tudi profesionalni peki ga uporabljajo......lp

bixel

član od 20097 sporočil

25.10.2013 ob 13:42

anamarijapetje hvala za nasveta. Res sem poskusla še 10-tič in sem ugotovila da ni problem v receptu ampak u men... drugje so bol okusni čeprav so enako narejeni heh bom pa naslednjič dodala če mal drobnih sprememb da bo imel testo točn tak okus kot sm si ga zamislila :)