Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Buhteljni
kvašeno pecivo z marmelado
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
2 uri
4,9
Sestavine
500 g moke
30 g kvasa
50 g sladkorja
1/4 l mlačnega mleka
50 g masla
2 jajci
1 ščepec soli
marmelada za nadev
Postopek
V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.
K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.
Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).
Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Super testo,jaz dodam samo še malo ruma in limonino lupinico za aromo.So mi lepo uspeli 
Priporočam ta recept. LP
Odlični buhteljni. Enostavni za pripravo
A bi bilo dobro, če bi testo zamesila en večer prej, buhteljne pa bi dokončala zjutraj? Testo za pizzo je celo mnogo boljše, če en dan počiva?
Prvič sem delala nekaj iz kvašenega testa. Super so uspeli! Dodala sem samo naribano limonino lupinico, dodala bi še malo ruma pa ga nisem imela doma. Zelo dobri!
super so!
Hvala za super recept. Še jih bom delala po tem receptu, le, da bom morala večje kvadratke narezat, ker moji (pa tudi jaz) želijo vsaj 2 žlici marmelade v buhteljnu.
Lepe Božične in Novoletne praznike želim vsem skupaj!
Oprostite,vendar ni mogoce malo prevec 30 g kvasa...se motim!!!???
Lepa hvala, pokojna nona bi bila ponosna name, super recept, 10 let delam testo, pa mi še ni uspelo tako rahlo, puhasto.Mogoče, ker sem gnetla s kaveljcki z mixerjem.Pa dala sem celo kocko kvasa.Tudi za potico bom poskušala podobno.Nastalo je 12 lepih hlebckov.Se enkrat hvala
Včeraj sem jih spet delala, celo z dvojno količino, ker so mi prejšnjo peko tako super uspeli 
. Zdaj pa ni šlo vse kot bi moralo. Pojedli jih bomo, vendar pa ... Kvasec mi ni vzhajal kot bi bilo treba. Zelo mehko testo je prišlo, tako, da sem dodala še za pol jogurtovega lončka moke. Zgneteno testo je nato super vzhajalo, več kot pričakovano. Potem pa zgleda, da sem bila preveč neučakana in sem pred peko buhteljne premalo časa pustila vzhajat. Problem je, ker struktura testa ni rahla 
. Bi morda lahko bil tudi dodatni problem, ker pretanko razvaljam testo. Ah 
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Trixi |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Tortelini z bučkami in slanino
Skutna pita