Koliko buhteljnov dobimo iz ene mase?

Avtorica navaja 8 velikih buhteljnov, vendar uporabniki pogosto naredijo od 12 do 16 srednjih ali celo do 40 majhnih buhteljčkov 6 .

S čim lahko poleg marmelade napolnim buhteljne?

Uporabite lahko čokoladni namaz, orehov, rožičev ali celo skutin nadev 6 .

Ali lahko namesto masla uporabim margarino?

Da, uporaba margarine za peko prav tako prinese odlične rezultate 2 .

Kateri kvas je bolje uporabiti, svež ali suh?

Recept predvideva svež kvas, vendar so uporabniki s suhim kvasom prav tako dosegli odlične rezultate, nekaterim pa je celo olajšal postopek 4 .

Buhteljni

kvašeno pecivo z marmelado

Preverjen

Zbirke:praznične sladice996

anazus

515.932 ogledov

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
4,9 (67)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

500 g moke

30 g kvasa

50 g sladkorja

1/4 l mlačnega mleka

50 g masla

2 jajci

1 ščepec soli

marmelada za nadev

Način za kuhanje

Postopek

V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.

K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.

Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15-20 minut (njegova količina se mora podvojiti).

Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut . Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35-40 minut . Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Več predlogov

Nasveti bralcev

V testo primešajte naribano limonino lupinico in žlico ruma za boljšo aromo 8.
Zmanjšajte temperaturo pečice na 180–200 °C ali skrajšajte čas pečenja, da se buhteljni ne zažgejo 5.
Za bolj mehko in puhasto testo uporabite samo rumenjake namesto celih jajc 3.
Buhteljne dobro stisnite na spoju, da marmelada ne izteče, in jih pred peko premažite z maslom ali mešanico mleka 5.
Če želite buhteljne, ki ostanejo mehki tudi naslednji dan, jih pred postrežbo na hitro pogrejte v mikrovalovni pečici 1.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Koliko buhteljnov dobimo iz ene mase?
Avtorica navaja 8 velikih buhteljnov, vendar uporabniki pogosto naredijo od 12 do 16 srednjih ali celo do 40 majhnih buhteljčkov 6.
S čim lahko poleg marmelade napolnim buhteljne?
Uporabite lahko čokoladni namaz, orehov, rožičev ali celo skutin nadev 6.
Ali lahko namesto masla uporabim margarino?
Da, uporaba margarine za peko prav tako prinese odlične rezultate 2.
Kateri kvas je bolje uporabiti, svež ali suh?
Recept predvideva svež kvas, vendar so uporabniki s suhim kvasom prav tako dosegli odlične rezultate, nekaterim pa je celo olajšal postopek 4.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Priprava buhteljnov po tem receptu je za večino uporabnikov pomenila uspeh, saj so buhteljni opisani kot izjemno rahli, puhasti in okusni 5. Mnogi so poudarili, da so se buhteljni pojedli še vroči, saj so bili tako vabljivi, da niso dočakali ohladitve 4. Kljub splošnemu navdušenju so nekateri opozorili na težave s previsoko temperaturo peke in uhajanjem marmelade 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 148 mnenj

puhasto testolimonina lupinicadodatek rumamarmeladni nadevtemperatura pekekvašeno testodomači buhteljnihitra poraba

Majča

član od 200645 sporočil

28.10.2013 ob 9:59

Super testo,jaz dodam samo še malo ruma in limonino lupinico za aromo.So mi lepo uspeli Priporočam ta recept. LP

aurorica

član od 201117 sporočil

8.11.2013 ob 13:32

Odlični buhteljni. Enostavni za pripravo

mimika

član od 20022107 sporočil

17.11.2013 ob 9:02

A bi bilo dobro, če bi testo zamesila en večer prej, buhteljne pa bi dokončala zjutraj? Testo za pizzo je celo mnogo boljše, če en dan počiva?

cotton-mouth

član od 200925 sporočil

21.11.2013 ob 15:25

Prvič sem delala nekaj iz kvašenega testa. Super so uspeli! Dodala sem samo naribano limonino lupinico, dodala bi še malo ruma pa ga nisem imela doma. Zelo dobri!

GripozniPujsek

član od 201328 sporočil

10.12.2013 ob 14:39

super so!

slivovi cmoki

član od 2012444 sporočil

21.12.2013 ob 22:58

Hvala za super recept. Še jih bom delala po tem receptu, le, da bom morala večje kvadratke narezat, ker moji (pa tudi jaz) želijo vsaj 2 žlici marmelade v buhteljnu.

Lepe Božične in Novoletne praznike želim vsem skupaj!

bazilika80

član od 201313 sporočil

17.1.2014 ob 14:13

Oprostite,vendar ni mogoce malo prevec 30 g kvasa...se motim!!!???

sirarka

član od 201413 sporočil

2.2.2014 ob 18:32

Lepa hvala, pokojna nona bi bila ponosna name, super recept, 10 let delam testo, pa mi še ni uspelo tako rahlo, puhasto.Mogoče, ker sem gnetla s kaveljcki z mixerjem.Pa dala sem celo kocko kvasa.Tudi za potico bom poskušala podobno.Nastalo je 12 lepih hlebckov.Se enkrat hvala

slivovi cmoki

član od 2012444 sporočil

5.2.2014 ob 12:24 Jezen

Včeraj sem jih spet delala, celo z dvojno količino, ker so mi prejšnjo peko tako super uspeli . Zdaj pa ni šlo vse kot bi moralo. Pojedli jih bomo, vendar pa ... Kvasec mi ni vzhajal kot bi bilo treba. Zelo mehko testo je prišlo, tako, da sem dodala še za pol jogurtovega lončka moke. Zgneteno testo je nato super vzhajalo, več kot pričakovano. Potem pa zgleda, da sem bila preveč neučakana in sem pred peko buhteljne premalo časa pustila vzhajat. Problem je, ker struktura testa ni rahla . Bi morda lahko bil tudi dodatni problem, ker pretanko razvaljam testo. Ah

bani

član od 200899 sporočil

9.2.2014 ob 10:32

Buhteljni odlični,sem morala še enkrat ponoviti.Slivovi cmoki res je lahko krivo tanko rzvaljano.ker včasih ko sem imela pretanko niso bili tako dobri,žal,pa saj se vedno učimo....:)