Buhteljni

kvašeno pecivo z marmelado

anazus

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

500 g moke

30 g kvasa

50 g sladkorja

1/4 l mlačnega mleka

50 g masla

2 jajci

1 ščepec soli

marmelada za nadev

Način za kuhanje

Postopek

V skledo nasejemo moko, na sredo napravimo jamico in vanjo nadrobimo kvas. Potresemo ga z 2 jedilnimi žlicami sladkorja, dodamo 4 jedilne žlice mleka in malo moke, ter zamešamo v kvasec. Skledo pokrijemo s servieto in postavimo na toplo, kjer naj kvas 15 minut vzhaja. Njegova količina se mora povečati za dva do trikrat.

K vzhajanemu kvasu dodamo preostali sladkor, mleko, maslo, jajca in sol. Vse skupaj dobro pregnetemo in stepamo tako dolgo, da se testo loči od sklede in da se pokažejo mehurčki.

Ugneteno testo ponovno pokrijemo in pustimo vzhajati nadaljnjih 15 - 20 minut (njegova količina se mora podvojiti).

Pekač namažemo z maščobo. Vzhajano testo razvaljamo na pomokani deski za prst debelo. Izrežemo kvadrate, nanje damo marmelado in zavijemo. Stisnemo testo od dveh nasprotnih strani, nato še od drugih dveh, tako da je marmelada v sredini. Vsak buhtelj pomočimo na eni strani v maslo, da se med peko ne sprimejo. Nato naj vzhajajo še cca. 10 minut. Medtem segrejemo pečico na 220 stopinj. Pečemo jih v srednji legi 35 - 40 minut. Po potrebi jih med peko po vrhu pokrijemo, če preveč porjavijo. Pečene stresemo na desko in jih potresemo s sladkorjem v prahu.

Opombe

Sama za to količino uporabim pekač 32 x 20. Naredim pa 8 buhteljnov, ki pa so kar veliki.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#piknik #pust

#sladice

Mnenja o receptu

mamica4

kuha že od: 9.3.2008

Št. objav: 129

Objavljeno 20.12.2014 ob 14:53

Danes spečeni, zelo dobri buhteljni

uporabno

-pika

kuha že od: 25.2.2005

Št. objav: 399

Objavljeno 1.2.2015 ob 12:20

Ojla

Danes naredila po tem receptu buhteljne,vendar se mi zdi ,da je testo preveč težko oziromo močno.jaz bi rada da je bolj mehko puhasto,kaj bi se dalo v testu popravit,mogoče bi dala namesto cela jajca samo rumenjake.Ali je možno da mleko vpliva na tako testo.

Res rabim vašo pomoč,če katera dela kako drugače naj prosim napiše v čem je problem,saj drugače so tudi ti buhteljni dobri in so mi lepo uspeli samo........saj razumete

uporabno

lidija84

kuha že od: 21.3.2009

Št. objav: 20

Objavljeno 4.2.2015 ob 13:49

Čista 10ka.

uporabno

namis

kuha že od: 23.1.2015

Št. objav: 17

Objavljeno 25.2.2015 ob 12:52

Najboljši buhteljčki, kar sem jih kdaj pekla....v okroglem pekaču mi jih je prišlo 9.....hvala,hvala....