Recept: Blejska grmada - Kulinarika.net

Blejska grmada

Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 546112

Sestavine

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

 

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

 

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0,5 dl ruma

10 dag rozin

 

Potrebujemo še:

50 dag mletih orehov

sladko smetano

jedilno čokolado

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.


Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.7.2003

Št. objav: 73

Objavljeno 18.10.2007 ob 15:20

Pošastno dobra!!!

Dala sem polovico manj sladkorja za vsako stvar in 2 dcl več mleka.

Mjamsi!

  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 7.12.2007 ob 10:37

Zelo vesel

Testo sem naredila s polovica sestavin. Pri sladkornim sirupu sem sladkor zmanšala za polovico. Kremi sem dodala mleko.

Vsi v družini pravijo, da je grmada zelo okusna. Čista petka.

  

kuha že od: 12.10.2005

Št. objav: 380

Objavljeno 23.1.2008 ob 10:57

Pregrešno dobro. Vsi so hvalili.

  

kuha že od: 28.11.2002

Št. objav: 307

Objavljeno 27.1.2008 ob 16:52

Ker sta biskvita krasno narasla (vsakega sem vodoravno prerezala na dva dela), sem količino mleka za kremo povečala na skoraj 1.5 liter in končni rezultat je slastna grmada, ravno prav sočna in sladka (po noči v hladilniku). Sem pa količino sladkorja zmanjšala za tretjino, tudi orehov dala manj, bom pa zato drugič dala kakšno rozino več. Superca!

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 1.2.2008 ob 22:30

To je pa fenomenalen rp. večkrat na sporedu, vreden greha in v trenutku zmazan v želodčke sladkosnedov. Hvala. Ocena 5.

  

kuha že od: 5.2.2006

Št. objav: 197

Objavljeno 8.3.2008 ob 11:34

Mene pa zanima kako dolgo kuhate vanilijevo kremo?

Lp

  

kuha že od: 27.1.2007

Št. objav: 67

Objavljeno 8.3.2008 ob 12:44

Jaz kuham tako kot puding, 2-3 minute, pa dobro mešaj, da se ne prismodi

  

kuha že od: 25.10.2005

Št. objav: 13

Objavljeno 8.3.2008 ob 14:22

mjami, blazno dobro...le, za moje pojme, močno presladko! Ko jaz delam grmado uporabim pol toliko sladkorja, če ne še manj! :) Ampak, ocena 5!

  

kuha že od: 5.2.2006

Št. objav: 197

Objavljeno 8.3.2008 ob 15:29

hvala za hitri odgovor.

  

kuha že od: 5.9.2007

Št. objav: 691

Objavljeno 29.3.2008 ob 22:17

Že tretjič sem jo delala po tem receptu in je odlična. Ko je sin danes prišel iz bolnišnice, je najprej vprašal, če ga čaka grmada :)

Me pa malo moti recept; "Biskvit pripravimo kot za torto..." Ok, jaz sem znala, verjamem pa, da marsikateri začetnici to ni jasno in samo po sebi umevno.

Sicer pa res čista petka.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.