Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Blejska grmada
Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.
1 ura
5
Sestavine
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Postopek
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Opombe
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Pošastno dobra!!!
Dala sem polovico manj sladkorja za vsako stvar in 2 dcl več mleka.
Mjamsi!
Testo sem naredila s polovica sestavin. Pri sladkornim sirupu sem sladkor zmanšala za polovico. Kremi sem dodala mleko.
Vsi v družini pravijo, da je grmada zelo okusna. Čista petka.
Pregrešno dobro. Vsi so hvalili.
Ker sta biskvita krasno narasla (vsakega sem vodoravno prerezala na dva dela), sem količino mleka za kremo povečala na skoraj 1.5 liter in končni rezultat je slastna grmada, ravno prav sočna in sladka (po noči v hladilniku). Sem pa količino sladkorja zmanjšala za tretjino, tudi orehov dala manj, bom pa zato drugič dala kakšno rozino več. Superca!
To je pa fenomenalen rp. večkrat na sporedu, vreden greha in v trenutku zmazan v želodčke sladkosnedov. Hvala. Ocena 5.
Jaz kuham tako kot puding, 2-3 minute, pa dobro mešaj, da se ne prismodi
mjami, blazno dobro...le, za moje pojme, močno presladko! Ko jaz delam grmado uporabim pol toliko sladkorja, če ne še manj! :) Ampak, ocena 5!
hvala za hitri odgovor.
Že tretjič sem jo delala po tem receptu in je odlična. Ko je sin danes prišel iz bolnišnice, je najprej vprašal, če ga čaka grmada :)
Me pa malo moti recept; "Biskvit pripravimo kot za torto..." Ok, jaz sem znala, verjamem pa, da marsikateri začetnici to ni jasno in samo po sebi umevno.
Sicer pa res čista petka.
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | Trixi |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Beljakovinska curryjeva juha z riževimi rezanci
Sirovi napihnjenčki z dodatkom