Blejska grmada

Name: Blejska grmada
Total time: 60 min
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 10 jajc; 25 dag moke; 25 dag sladkorja; 2 dag kakava v prahu; 1 liter mleka; 5 jajc; 14 dag sladkorja; 14 dag moke; 1 zavitek vanili sladkorja; 30 dag sladkorja; 1 liter vode; 0,5 dl ruma; 10 dag rozin; 50 dag mletih orehov; sladko smetano; jedilno čokolado

Preverjen

Zbirke:praznične sladice996 praznični recepti1282

Marinka

323.891 ogledovSlovenija

3/5
srednje zahteven recept
1 ura
5 (46)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0,5 dl ruma

10 dag rozin

Potrebujemo še:

50 dag mletih orehov

sladko smetano

jedilno čokolado

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

#valentinovo #rojstni dan

#kuhanje #pečenje

#sladice

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

klavdija mustar

član od 200373 sporočil

18.10.2007 ob 15:20

Pošastno dobra!!!

Dala sem polovico manj sladkorja za vsako stvar in 2 dcl več mleka.

Mjamsi!

breskva

član od 20073074 sporočil

7.12.2007 ob 10:37 Zelo vesel

Testo sem naredila s polovica sestavin. Pri sladkornim sirupu sem sladkor zmanšala za polovico. Kremi sem dodala mleko.

Vsi v družini pravijo, da je grmada zelo okusna. Čista petka.

stara

član od 2005380 sporočil

23.1.2008 ob 10:57

Pregrešno dobro. Vsi so hvalili.

živica

član od 2002307 sporočil

27.1.2008 ob 16:52

Ker sta biskvita krasno narasla (vsakega sem vodoravno prerezala na dva dela), sem količino mleka za kremo povečala na skoraj 1.5 liter in končni rezultat je slastna grmada, ravno prav sočna in sladka (po noči v hladilniku). Sem pa količino sladkorja zmanjšala za tretjino, tudi orehov dala manj, bom pa zato drugič dala kakšno rozino več. Superca!

jaša

član od 20081011 sporočil

1.2.2008 ob 22:30

To je pa fenomenalen rp. večkrat na sporedu, vreden greha in v trenutku zmazan v želodčke sladkosnedov. Hvala. Ocena 5.

valči

član od 2006197 sporočil

8.3.2008 ob 11:34

Mene pa zanima kako dolgo kuhate vanilijevo kremo?

Stripy007

član od 200767 sporočil

8.3.2008 ob 12:44

Jaz kuham tako kot puding, 2-3 minute, pa dobro mešaj, da se ne prismodi

rožca

član od 200513 sporočil

8.3.2008 ob 14:22

mjami, blazno dobro...le, za moje pojme, močno presladko! Ko jaz delam grmado uporabim pol toliko sladkorja, če ne še manj! :) Ampak, ocena 5!

valči

član od 2006197 sporočil

8.3.2008 ob 15:29

hvala za hitri odgovor.

Issi

član od 2007704 sporočil

29.3.2008 ob 22:17

Že tretjič sem jo delala po tem receptu in je odlična. Ko je sin danes prišel iz bolnišnice, je najprej vprašal, če ga čaka grmada :)

Me pa malo moti recept; "Biskvit pripravimo kot za torto..." Ok, jaz sem znala, verjamem pa, da marsikateri začetnici to ni jasno in samo po sebi umevno.

Sicer pa res čista petka.