Tjas, hvala za pojasnilo, zdaj si vsaj malo predstavljam, kako mora bit ta sladica postrežena oz. mislim si, da je to nekaj mehka varianta. Bom probala iz radovednosti, mora bit pa dobro, glede na sestavine.
Galja
Blejska grmada
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(46)
Sestavine
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Postopek
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Opombe
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20032436 sporočil
galja, če si ne znaš predstavljat, kako zgleda... podobno je tiramisuju po kompaktnosti - zelo žmohtno in mehko, res za naredit kepo z žlico ali čem podobnim. Servira se s prilogo smetane. Bajno dobro in hudo nasitno. Če poješ tole je potem treba na kak daljši sprehod za prebavo 
član od 20057 sporočil
Res dobro za tiste, ki imajo radi orehe. Mi nismo ravno ljubitelji orehov, pa bomo vseeno vse pojedli.
Fini recept za veliko gostov, ker je te sladice precej! Jaz sem oba biskvita spekla kar v tortnem modelu premera 26cm, ju prerezala na pol in potem vse skupaj zložila v lonec premera 24cm. Tudi jaz sem dala 2 dcl več mleka. Kupčke sem delala pa kar s plastično žlico (podobno kot za sladoled), ki je za riževe ali pirejeve kroglice. Vendar na koncu tako in tako na krožniku ni bila kroglica ampak grmada.
LP, tally
član od 200628 sporočil
Malo sem se prenaglil z oddajo komentarja. Imam se nekaj vprasanj.
Ali sestavine za biskivit razdelimo na polovico, nato pa v eno polovico dodamo kakav?
Kokliko casa pecemo biskivt in na koliko stopinjah?
Koliko casa vremo sladkor in vodo za sirup?
Koliko casa priblizno naj se kuha krema?
Hvala.
