Recept: Blejska grmada - Kulinarika.net

Blejska grmada

Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 546112

Sestavine

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

 

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

 

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0,5 dl ruma

10 dag rozin

 

Potrebujemo še:

50 dag mletih orehov

sladko smetano

jedilno čokolado

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.


Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 5.9.2007

Št. objav: 691

Objavljeno 29.3.2008 ob 22:23

Žalosten

Zakaj ga pa ne morem ocenit?

  

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 30.3.2008 ob 13:17

Klikni čisto na vrhu na ocenite recept.

  

kuha že od: 26.5.2006

Št. objav: 109

Objavljeno 27.4.2008 ob 12:08

Super recept,samo naslednjIč bom v kremo dala manj jajc, pa kakšen vanilijev puding.

Zanima me pa nekaj ali bi se grmada lahko zamrznila ?

Peciva pride namreč ogromno .....čeprav je res 1A ga vsega res ne moremo pojesti.

  

kuha že od: 1.3.2007

Št. objav: 80

Objavljeno 20.6.2008 ob 22:28

sicer vprašanje ne sodi sem, ampak bom vseeno vprašala ali mogoče kdo ve kje bi se dalo kupiti sladkoni sirup???

  

kuha že od: 14.7.2008

Št. objav: 866

Objavljeno 14.7.2008 ob 19:41

Jaz pa ne dam testa na pol ampak testo zmešam brez kakava in ga vlijem v pekač in šele nato posujem s kakavom ter samo na hitro premešam. Tako ga samo enkrat spečem in je čisto u redu. Se sploh ni treba preveč obremenjevat s podrobnostmi, ker je pomemben samo okus in ta je res njami...

  

kuha že od: 18.7.2003

Št. objav: 598

Objavljeno 14.7.2008 ob 19:53

nikki...sladkorni sirup sem ravno včeraj kupila v leclercu. Za koktejle mislim, da bo ravno pravšnji!

  

kuha že od: 14.2.2008

Št. objav: 202

Objavljeno 25.10.2008 ob 17:04

Zelo vesel

Obožujem Blejsko grmado, ko grem na Bled, si jo vedno privoščim pri Šmonu. Zdaj pa sem se končno opogumila in jo pripravila sama doma (do Bleda imam jaz kar daleč ). Fantastična je!!! Bom pa naslednjič upoštevala vaš nasvet, da dam več mleka, da bo še več kreme. Sicer pa je moja ocena čista 5ka.

  

kuha že od: 18.1.2007

Št. objav: 183

Objavljeno 25.10.2008 ob 17:49

Mi smo tudi preizkusili recept in bili zelo zadovoljni, še ga bomo jedli

  

kuha že od: 16.2.2007

Št. objav: 182

Objavljeno 30.12.2008 ob 18:42

Zelo vesel

Ravnokar sem jo spekla tretjič v enem tednu. Delala sem iz polovice sestavin. V sirup in kremo sem dala pol manj sladkorja, več orehov , rozin in ruma ter še enkrat toliko kreme, kot je v receptu. Prvič sem naredila namreč le malo več kreme, kot je predvideno, ampak nam je je bilo premalo. Odlična je! Še boljša, če leži kakšen dan na hladnem. Zato sem jo že danes spekla za silvestrski večer:).

  

kuha že od: 27.2.2009

Št. objav: 6

Objavljeno 27.2.2009 ob 20:14

recept je preizkušen. Jaz sem namesto orehov dala kar lešnike. Žal je ni nič ostalo.

ocena 5

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.