Recept: Blejska grmada - Kulinarika.net

Blejska grmada

Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 546112

Sestavine

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

 

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

 

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0,5 dl ruma

10 dag rozin

 

Potrebujemo še:

50 dag mletih orehov

sladko smetano

jedilno čokolado

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.


Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 7.3.2007 ob 21:00

A se jo lahko nareže na rezine? Da ima vsaka porcija vse plasti. Sicer lahko enemu damo več testa, drugemu kreme. A stoji skupaj?

  

kuha že od: 4.7.2005

Št. objav: 1188

Objavljeno 7.3.2007 ob 22:35

Zelo vesel

Lahko jo režeš tudi na rezine, ampak bistvo ti pove ime peciva samo - grmada, torej se pecivo nagrmadi in vsak dobi nekaj tega in onega. Iz te količine pride velik pekač (cca 40 x 30 cm) cca 8 - 10 cm visoko. Ker je pecivo zelo nasitno nasiti sigurno več kot 15 ljudi. Jaz sem grmado delala prejšni teden za moževo praznovanje, pa jo je na veselje mojih sodelavcev ostalo še precej zanje.

  

kuha že od: 27.2.2007

Št. objav: 544

Objavljeno 7.3.2007 ob 22:37

Na letališču Lesce je najboljša blejska grmada-čeprav smo doma z čisto z drugega konca Slovenije gremo vsaj 3 krat na leto na Gorenjsko pa obvezno na grmado v Lesce.Recept se mi zdi malo preveč zapleten za moje kuharsko znanje......

Lp

  

kuha že od: 22.11.2005

Št. objav: 129

Objavljeno 8.3.2007 ob 7:37

Pozdravljeni!

Kako dolgo pa lahko počaka grmada (seveda, če je prej ne pojemo)?

  

kuha že od: 7.3.2007

Št. objav: 1

Objavljeno 8.3.2007 ob 18:48

grmada je res super sam nism je še nardila doma pa bi jo rada sam nikoli nisem imela recepta hvala lastniku

  

kuha že od: 9.10.2004

Št. objav: 299

Objavljeno 2.6.2007 ob 22:31

Žalosten

joj, bisvkit mi ni uspel, oz. ni narastel. Kaj menite, če bi naslednjič dala malo pecilnega?

Zdaj bo vse skupaj precej nizko (prerezati sem ga sicer uspela, vendar je vsaka plast debela le dobrega pol cm).

  

kuha že od: 28.8.2006

Št. objav: 134

Objavljeno 3.6.2007 ob 11:10

Zelo vesel

Ni tako bistveno, če biskvit ni super visok. Jaz sem sicer dala malo pecilnega, pa je blo v redu... Drugače pa že tako pride ogromna količina! Sama sem jo včeraj DELALA PRVIČ IN MI JE SUPER USPELA!! Naredila sem iz 7 jajc, se pravi iz 2/3 in je prišlo ogromno. Je pa ravno tak okus kot, ko smo je 14 dni nazaj jedli v Lescah. Njami!! Še jo bom nardila. Ena boljših sladic, sočna, sladka, orehova... Po vrhu sem jo pa izdatno posipala s čokolado v prahu. Je pa boljša naslednji dan (če zdrži), ko se napije sestavin.

  

kuha že od: 9.10.2004

Št. objav: 299

Objavljeno 3.6.2007 ob 14:57

Sem jo danes zjutraj dokončala in ugotavljam, da res ni bistveno, kot praviš Petrca_5, glede na količino, ki sem jo dobila. Poskusili je pa še nismo, čakamo da se dodobra ohladi, bomo popoldan. Izgleda pa ne slabo, skratka, morda bo izpadlo bolje, kot sem bila včeraj razočarana...

  

kuha že od: 28.8.2006

Št. objav: 134

Objavljeno 4.6.2007 ob 7:36

Tudi, če ni čisto hladna, je dobra. ;) Pri nas je je zmanjkalo v enem dnevu. Vsak, ki jo je probal, je bil navdušen. Meni je božanska.

  

kuha že od: 9.10.2004

Št. objav: 299

Objavljeno 5.6.2007 ob 22:49

Žalosten

No, smo poskusili, seveda že par dni nazaj. Ostali so bili zadovoljni, jaz ne preveč. Se mi je zdela malce preveč suha. Nekaj sem očitno zamutila, ker ostali toliko hvalite recept. Vem pa, da je v Lescah neprekosljiva.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.