A se jo lahko nareže na rezine? Da ima vsaka porcija vse plasti. Sicer lahko enemu damo več testa, drugemu kreme. A stoji skupaj?
Blejska grmada
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(46)
Sestavine
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Postopek
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Opombe
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20051188 sporočil
7.3.2007 ob 22:35
Lahko jo režeš tudi na rezine, ampak bistvo ti pove ime peciva samo - grmada, torej se pecivo nagrmadi in vsak dobi nekaj tega in onega. Iz te količine pride velik pekač (cca 40 x 30 cm) cca 8 - 10 cm visoko. Ker je pecivo zelo nasitno nasiti sigurno več kot 15 ljudi. Jaz sem grmado delala prejšni teden za moževo praznovanje, pa jo je na veselje mojih sodelavcev ostalo še precej zanje.
član od 2006135 sporočil
3.6.2007 ob 11:10
Ni tako bistveno, če biskvit ni super visok. Jaz sem sicer dala malo pecilnega, pa je blo v redu... Drugače pa že tako pride ogromna količina! Sama sem jo včeraj DELALA PRVIČ IN MI JE SUPER USPELA!! Naredila sem iz 7 jajc, se pravi iz 2/3 in je prišlo ogromno. Je pa ravno tak okus kot, ko smo je 14 dni nazaj jedli v Lescah. Njami!! Še jo bom nardila. Ena boljših sladic, sočna, sladka, orehova... Po vrhu sem jo pa izdatno posipala s čokolado v prahu. Je pa boljša naslednji dan (če zdrži), ko se napije sestavin.
član od 2004299 sporočil
Sem jo danes zjutraj dokončala in ugotavljam, da res ni bistveno, kot praviš Petrca_5, glede na količino, ki sem jo dobila. Poskusili je pa še nismo, čakamo da se dodobra ohladi, bomo popoldan. Izgleda pa ne slabo, skratka, morda bo izpadlo bolje, kot sem bila včeraj razočarana...
