Super sladica. Sem dala malo več mleka v kremo in je bila grmada zelo sočna. Zraven sem dala še sladoled in smetano in domači jo niso mogli prehvaliti. Verjetno je tudi boljša, če jo pustiš čez noč na hladnem, se bolj prepoji vse skupaj.
Blejska grmada
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(46)
Sestavine
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Postopek
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Opombe
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200655 sporočil
Tudi pri meni je bila na jedilniku ta vikend. Je zelo dobra, toda naslednjič, ko jo bom delala, jo bom naredila dan prej in jo čez noč pustila v hladilniku, da se prepoji s sokovi. Delala jo bom tudi z manjšo količino jajc in ostalega kar spada zdraven. Za ta recept mora biti povprečna družina s 4 člani kar precej lačna. Količine te grmade so za kakšen piknik, kjer je več ljudi.
član od 200655 sporočil
Ampak teh 10 jajc je že mišljanih tako, da iz njih narediš 2 biskvita-temnega in svetlega. Če boš delala za manjšo družbo bo polovična masa dovolj, razen pri kremi lahko pustiš kar celo. Nas je bilo 7 pa je vsak dobil kar vredu porcijo in mi je ostalo več kot pol grmade. Ti pa priporočam, da jo čez noč pustiš v hladilniku, da se prepoji s sokom- je dosti bolj sočna in okusna.
