Recept: Blejska grmada - Kulinarika.net

Blejska grmada

Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 546112

Sestavine

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

 

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

 

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0,5 dl ruma

10 dag rozin

 

Potrebujemo še:

50 dag mletih orehov

sladko smetano

jedilno čokolado

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.


Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 27.1.2007

Št. objav: 67

Objavljeno 11.6.2007 ob 9:03

Super sladica. Sem dala malo več mleka v kremo in je bila grmada zelo sočna. Zraven sem dala še sladoled in smetano in domači jo niso mogli prehvaliti. Verjetno je tudi boljša, če jo pustiš čez noč na hladnem, se bolj prepoji vse skupaj.

  

kuha že od: 10.8.2006

Št. objav: 55

Objavljeno 11.6.2007 ob 11:51

Tudi pri meni je bila na jedilniku ta vikend. Je zelo dobra, toda naslednjič, ko jo bom delala, jo bom naredila dan prej in jo čez noč pustila v hladilniku, da se prepoji s sokovi. Delala jo bom tudi z manjšo količino jajc in ostalega kar spada zdraven. Za ta recept mora biti povprečna družina s 4 člani kar precej lačna. Količine te grmade so za kakšen piknik, kjer je več ljudi.

  

kuha že od: 24.11.2006

Št. objav: 146

Objavljeno 11.6.2007 ob 16:45

Kaj ni 10 jajc malo preveč? Lahko to zmanjšam za polovico?

  

kuha že od: 10.8.2006

Št. objav: 55

Objavljeno 11.6.2007 ob 17:10

Ampak teh 10 jajc je že mišljanih tako, da iz njih narediš 2 biskvita-temnega in svetlega. Če boš delala za manjšo družbo bo polovična masa dovolj, razen pri kremi lahko pustiš kar celo. Nas je bilo 7 pa je vsak dobil kar vredu porcijo in mi je ostalo več kot pol grmade. Ti pa priporočam, da jo čez noč pustiš v hladilniku, da se prepoji s sokom- je dosti bolj sočna in okusna.

  

kuha že od: 14.2.2007

Št. objav: 24

Objavljeno 12.6.2007 ob 21:44

zelo super recept,grmado sem naredila za hčerin rojstni dan zelo so jo vsi hvalili čista petka

  

kuha že od: 31.10.2004

Št. objav: 373

Objavljeno 28.7.2007 ob 21:17

Zelo vesel

Danes naredila in smo tudi skoraj vso že pojedli. Zelo dobro! Zanima me samo kako vam uspe narediti lepo grmado na krožnik ker meni je kar v plasteh ostala in ni bilo ravno grmadi podobno?

  

kuha že od: 21.4.2006

Št. objav: 134

Objavljeno 30.7.2007 ob 19:19

Nardila sem jo sam iz pol mase, pa je blo kar dovolj za 8 ljudi, nismo vsega naenkrat pojedli.

Smo pa takrat tudi en rojstni dan praznovali in je mami prosla, naj ne nardim "v grmado", ampak pustim v obliki torte. No, tako je pač bila torta...

  

kuha že od: 28.8.2006

Št. objav: 134

Objavljeno 18.8.2007 ob 15:45

Najboljša sladica! Same pohvale od drugih! ;) Spekla sem jo že ene trikrat in se je kar ne naveličamo. Ampak ko enkrat začneš jest... - ne moreš nehat!!

  

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 159

Objavljeno 29.8.2007 ob 22:22

Recept je res odličen... Čista petica... V kratkem bom poslala še svojo sličico... LP!

  

kuha že od: 10.10.2007

Št. objav: 3

Objavljeno 18.10.2007 ob 13:26

Zelo vesel

Super recept! Sem ga preizkusila za vikend.Prijateljice so bile navdušene. Sem pa naredila tudi jaz malo več vanilijeve kremem.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.