3/5
5
(46)
Za biskvit potrebujemo:
10 jajc
25 dag moke
25 dag sladkorja
2 dag kakava v prahu
Vanili krema:
1 liter mleka
5 jajc
14 dag sladkorja
14 dag moke
1 zavitek vanili sladkorja
Sladkorni sirup:
30 dag sladkorja
1 liter vode
0,5 dl ruma
10 dag rozin
Potrebujemo še:
50 dag mletih orehov
sladko smetano
jedilno čokolado
Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.
Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.
Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.
Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.
Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.
Jaša, orehe sem vmešala kar v toplo vanilijevo kremo, tako je bila krema precej gosta. Tudi stala je okoli 12 ur v hladilniku. Verjetno je bil tvoj biskvit bolj rahel in verjamem, da toliko bolj dober. Moja "blejska torta" je bila darilo za rojstni dan in je v želodčkih postala grmada. ;)
Evo tako, pa je grmada narejena....to je res prava grmada. Tudi jaz sem dala 2 dl mleka več, samo po moji oceni se lepše namaže če je krema narejena iz enega litra mleka pride bolj kompaktna.....je pa res, da je kreme več. Zdaj se lepo v hladnem špajzu hladi, jutri pa juriš na njo.....
Poročam obvezno!
Tale grmada je res odlična!!! Naredila sem jo drugič, spet so jo zmazali v trenutku.
Tokrat sem uporabila rozine, ki so bile že nekaj časa namočene v rumu (njami :D ), za kremo pa sem dala skoraj liter in pol mleka, pa se mi zdi, da bi ga lahko bilo še več. Nam je všeč VELIKO kreme, pa da je lepo mehka tudi, ko se vzame iz hladilnika. Je pa super, če orehi niso čisto zmleti ampak bolj sesekljani, da še malo hrusta :P
Pravkar je letela v hladilnik. Enkrat sem jo že delala po tem receptu (pred tremi leti) in vem, da so bili vsi gostje navdušeni do konca. Bomo videli, kako bo tokrat. Sem naredila tudi jaz z 2 dl več mleka, ker se mi je zdelo, da je zadnjič primanjkovalo kreme in mi jo je tokrat prišlo ravno prav.
Če ne bomo prehitro pojedli, sledi tudi sličica.
