Recept: Blejska grmada - Kulinarika.net

Blejska grmada

Edina prava Blejska grmada (nosilca znamke), kot so jo pripravljali v nekdanji restavraciji Letališča Lesce.

  Izvor: Slovenija
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 546112

Sestavine

Za biskvit potrebujemo:

10 jajc

25 dag moke

25 dag sladkorja

2 dag kakava v prahu

 

Vanili krema:

1 liter mleka

5 jajc

14 dag sladkorja

14 dag moke

1 zavitek vanili sladkorja

 

Sladkorni sirup:

30 dag sladkorja

1 liter vode

0,5 dl ruma

10 dag rozin

 

Potrebujemo še:

50 dag mletih orehov

sladko smetano

jedilno čokolado

Postopek

Biskvit pripravimo kot za torto. Pečemo ga v pravokotnem pekaču. Polovica biskvita naj bo temnega (dodamo kakav v prahu). Ko je biskvit pečen, ga ohladimo in razdelimo na štiri enake rezine.

Sirup pripravimo tako, da sladkor in vodo prevremo, vanj dodamo rozine in rum. Ohladimo.

Za pripravo vanili kreme najprej ločimo rumenjake od beljakov. V rumenjake vlijemo 2 dl hladnega mleka, dodamo moko in gladko zmešamo. Kot za puding. Dodamo ostalo mleko, ki smo ga zavreli in s polovico sladkorja in vanilijo skuhamo v kremo. V vročo kremo dodamo še sneg beljakov, ki smo mu med stepanjem dodali preostali sladkor ter vse skupaj narahlo premešamo.

Ostane nam še, da grmado zložimo v primerno posodo, visoko 15 cm. Najprej v posodo položimo plast svetlega biskvita, navlažimo s sladkornim sirupom, potresemo z mletimi orehi in rozinami in pokrijemo z vanili kremo. Ta postopek ponovimo s temnim biskvitom, pa zopet s svetlim tako, da končamo s temnim, ki ga po vrhu tenko premažemo z vanili kremo, narahlo potresemo s kakavom in ohladimo. Hladno grmado z žlico oblikujemo v manjše grmade, okrasimo s stepeno smetano in po vrhu pokapamo s stopljeno čokolado.


Opombe

Recept je nesebično prispeval bivši lastnik restavracije Letališce Lesce in sedanji nosilec znamke originalna blejska grmada, podjetje Deliche d.o.o.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.12.2008

Št. objav: 46

Objavljeno 10.1.2010 ob 15:33

Zelo vesel

Super recept. Naredila sem kar v obliki torte. Za preliv sem uporabila liter vode in kozarček marelične marmelade + rum.

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 15.1.2010 ob 20:39

Mija kako ti je uspelo, da je tvoja grmada tako ravno in trdno stala pokonci. Moja je zmeraj v obliki torte in se lahko zajema le z žlico, kot na sliki od emmy, ker je tako sočna, da se je ne more drugače sploh rezat.

  

kuha že od: 8.12.2008

Št. objav: 46

Objavljeno 17.1.2010 ob 1:05

Jaša, orehe sem vmešala kar v toplo vanilijevo kremo, tako je bila krema precej gosta. Tudi stala je okoli 12 ur v hladilniku. Verjetno je bil tvoj biskvit bolj rahel in verjamem, da toliko bolj dober. Moja "blejska torta" je bila darilo za rojstni dan in je v želodčkih postala grmada. ;)

  

kuha že od: 11.6.2003

Št. objav: 875

Objavljeno 17.1.2010 ob 10:32

Včeraj pekla, zelo zelo dobra. Tudi jaz sem dodala malo več mleka tako, da je bilo kreme več.

  

kuha že od: 12.1.2010

Št. objav: 50

Objavljeno 22.1.2010 ob 19:46

Zelo vesel

Evo tako, pa je grmada narejena....to je res prava grmada. Tudi jaz sem dala 2 dl mleka več, samo po moji oceni se lepše namaže če je krema narejena iz enega litra mleka pride bolj kompaktna.....je pa res, da je kreme več. Zdaj se lepo v hladnem špajzu hladi, jutri pa juriš na njo.....

Poročam obvezno!

  

kuha že od: 12.1.2010

Št. objav: 50

Objavljeno 23.1.2010 ob 12:13

Žalosten

Defenitivno preveč biskvita, razen tega premalo kreme in preveč ukus po moki.....izgled zelo lep, lepo se reže.....

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 23.1.2010 ob 16:04

če nočeš okusa po moki moraš dolgo kuhati. Okoli 10 minut

  

kuha že od: 11.11.2009

Št. objav: 17

Objavljeno 23.1.2010 ob 21:56

Zelo vesel

Tale grmada je res odlična!!! Naredila sem jo drugič, spet so jo zmazali v trenutku.

Tokrat sem uporabila rozine, ki so bile že nekaj časa namočene v rumu (njami :D ), za kremo pa sem dala skoraj liter in pol mleka, pa se mi zdi, da bi ga lahko bilo še več. Nam je všeč VELIKO kreme, pa da je lepo mehka tudi, ko se vzame iz hladilnika. Je pa super, če orehi niso čisto zmleti ampak bolj sesekljani, da še malo hrusta :P

  

kuha že od: 12.1.2010

Št. objav: 50

Objavljeno 24.1.2010 ob 17:32

Vesel

Kremo sem seveda kuhala, pa je vseeno okus po moki.....je pa res, da se s sladko smetano okus po moki razgubi. Drugič bom naredila biskvit iz polovične mase, kremo pa po originalu oz. 2dl mleka več.

  

kuha že od: 2.11.2002

Št. objav: 473

Objavljeno 14.1.2011 ob 18:40

Vesel

Pravkar je letela v hladilnik. Enkrat sem jo že delala po tem receptu (pred tremi leti) in vem, da so bili vsi gostje navdušeni do konca. Bomo videli, kako bo tokrat. Sem naredila tudi jaz z 2 dl več mleka, ker se mi je zdelo, da je zadnjič primanjkovalo kreme in mi jo je tokrat prišlo ravno prav.

Če ne bomo prehitro pojedli, sledi tudi sličica.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.