Paprika, ti so potem po vsej verjetnosti ta pravi. :)
Tradicionalni Belgijski Vaflji
iz bogatega kvašenega testa - Gaufres de Liege
-
3/5
srednje zahteven recept - 3 ure
-
Oceni
Sestavine
2 žlički suhega kvasa
175 ml mlačnega mleka
1 žlica sladkorja
500 g moke
3/4 žličke soli
2 žlici rjavega sladkorja
1 žlica medu
1 žlica naravnega vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci (sobne temperature)
225 g masla (sobne temperature)
175 do 225 g belgijskega bisernega sladkorja
Postopek
Iz hladilnika vzamemo jajci (ali 3, če so majhna) in maslo. Maslo narežemo na manjše koščke.
V mešalno posodo stresemo kvas, sladkor in dolijemo mlačno mleko. Premešamo. Ko kvas naraste, dodamo moko, sol, sladkor, med, vanilijo in sol in sestavine zmešamo na nizkih obratih toliko, da je moka mokra.
Potem dodajamo po eno jajce. Testo bo precej kompaktno. Po koščkih dodajamo še mehko maslo. Ko je vse maslo v mešalni posodi, prižgemo mešalnik na največjo hitrost in miksamo še 10 do 15 minut . Testo bo postalo zelo svilnato.
Tako pripravljeno testo naj počiva toliko časa, da se volumen podvoji.
Vzhajano testo stresemo na delovno površino in vmesimo belgijski biserni sladkor tako, kot bi dodajali rozine.
Iz testa oblikujemo približno 20 kroglic. Pečemo na zelo nizki temperaturi približno 5 minut .
Po želji jih postrežemo s sadjem, sladoledom, smetano...
Opombe
1 žlička je 5 ml, 1 žlica je 15 ml.
Peka je odvisna od temperature pekača.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20103 sporočil
Vidim da že dolgo ni noben nič komentiral pa me zanima... Prodajalci vafljev pri nas dobijo takšne kepice testa in to zamrznejo in po potrebi odtajajo. Lahko tudi to testo po kepicah zamrznem? Ker za vafelj ali dva se mi de da vsakič packat mase, poleg tega jih pride preveč. Kaj mislite?
