kam pa gre 6 dag sladkorja v prahu, ki naj bi šla v panna cotto?
se m pa zdajle hladi v hladilniku in se mi že sline cedijo...mmmm :)))
Panna cotta a la Mamamia
sladica s sladko smetano in sadnim prelivom
-
Zahtevnost
- 2 uri 30 min
-
5
(22)
Oglas
Sestavine
Za panno cotto:
0,5 l sladke smetane
dve čajni žlički želatine v prahu
kavna žlička vanilijevega ekstrakta
ščepec cimeta
6 dag sladkorja v prahu
olje za namastitev modelčkov
Za preliv I:
12,5 dag sladkorja v prahu
0,6 dl rdečega vina
10 dag malin
Za preliv II:
10 dag jedilne čokolade
žlica vode
žlica sladkorja v prahu
Postopek
V manjšo skledico damo želatino in jo razmešamo z dvema velikima žlicama smetane. Ostalo smetano skupaj z vanilijevo esenco in cimetom segrevamo na ne premočnem ognju, da skoraj zavre. Tik pred vrenjem, oziroma ko se pojavijo prvi mehurčki na površini, smetano odstavimo in dodamo del smetane, razmešane z želatino. Dobro razmešamo, da se želatina povsem raztopi.
Modelčke namastimo z oljem in vanje vlijemo kuhano smetano. Ko se ohladi, damo v hladilnik za vsaj dve uri . Ko je masa strjena (biti mora rahla, trese se naj kot puding), jo iz modelčkov zvrnemo na krožnik in prelijemo z enim od prelivov.
Sadnega pripravimo tako, da na majhnem ognju razmešamo vino in sladkor ter dodamo spasirane maline, čokoladnega pa tako, da nalomljeno čokolado, vodo in sladkor na majhnem ognju stopimo, da je lepo tekoče in takoj prelijemo čez smetano.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
več o receptu na blogu: Večerja za šest
Opombe
Preliv seveda lahko pripravimo tudi iz kateregakoli drugega jagodičevja ali mešanice teh sadežev, tudi čokoladni preliv ni nujno, da je prav takšen. Kar je na sliki je pač bilo tako narejeno.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 20032565 sporočil
26.3.2006 ob 14:38
Nike, agar-agar boš dobila v trgovinah z zdravo prehrano - v Lj je to Kalček, Zrno do zrna in Jabolko.
Mamamia, kje si že rekla da ste doma? Za sina pride pol pleha čokolade, vi pa le privarčujte panna cotto, no tudi tiramisuje se ne branim, imam danes ravno tak živčni dan da bi zmazala vse sladko...:)
p, m
član od 200415870 sporočil
Samo da si ti, stana.r, z malo več domišljije okrasila, kot jaz. Hvala za idejo, se bom drugič še jaz potrudila, ne pa da preliv samo zlijem čez sladico in gremo...Hvala za dodano fotko - to mi je super, ko katera pošlje fotko nečesa, kar je delala po receptu in baze, se potem lepo vidi, kakšne ideje vse imamo in kako vse lahko izpeljemo osnovni recept.
Pozdrav, Mamamia
